इस एक ट्रिक से मक्खन की तरह बनेगी सॉफ्ट इडली, नोट करें ये इंस्टेंट रेसिपी
इडली एक साउथ इंडियन नाश्ता है, जिसे हर कोई अक्सर नाश्ते के तौर पर खाना पसंद करते हैं। इडली खाने में हेल्दी होने के साथ-साथ काफी कम वक्त में भी बन जाता है। तभी तो साउथ इंडियन लोगों के अलावा नॉर्थ इंडियन लोग भी इस नाश्ता को बनाकर खाना पसंद करते हैं। ज्यादातर लोग आज के समय में इडली के स्टैंड या इडली मेकर की मदद से बनाते हैं,लेकिन क्या आपको पता है कि जब इडली मेकर या स्टैंड नहीं था तब इडली कैसे बनाई जाती थी? यदि नहीं तो आज हम आपको बिना स्टैंड के इडली बनाना सिखाएंगे। इस इडली का स्वाद और टेक्सचर दोनों ही बहुत अलग और अच्छा है चलिए जानते हैं बिना स्टैंड या मेकर के इडली बनाने की विधि।
इंस्टेंट इडली बनाने के लिए सामग्री
- एक कप उड़द दाल भीगा हुआ
- एक कप से थोड़ा ज्यादा चावल
- दही आधी कटोरी
- नमक स्वादानुसार
- ईनो
कैसे बनाएं इंस्टेंट इडली
- इडली बनाने के लिए रात में चावल, दाल, नमक, दही और इनो को मिलाकर अच्छे से चिकना पीस लें।
- बैटर पीस जाए तो एक बर्तन में डालकर अच्छे से मिक्स करें और रात भर खमीर आने के लिए छोड़ दें।
- दुसरी सुबह एक मिट्टी की मटकी में पानी भरें और गैस में उबाल आने के लिए छोड़ दें।
- मटकी के मुंह में सूती के साफ कपड़े को भिगोकर बांध लें।
- अब चम्मच में कपड़े के ऊपर बैटर डालें और मटकी को 15 मिनट के लिए ढक दें।
- 15 मिनट बाद इडली बनकर तैयार है, गरमा गरम सांभर और चटनी के साथ सर्व करें।
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इडली बनाने के टिप्स
- आप रात भर इडली के लिए दाल और चावल नहीं भिगो पाए हैं, तो चावल और उड़द दाल के आटा को दही, पानी और इनो के साथ भिगोकर इंस्टेंट बैटर बना सकते हैं।
- मटकी और सूती के कपड़े से बनने वाली इडली अलग और सौंधी खुशबू देती है।
- एक्सट्रा फ्लेवर के लिए इडली को जीरा और करी पत्ते के साथ फ्राई करें।
- इडली में और अनोखी फ्लेवर के लिए बैटर भिगोने से लेकर फ्राई करने तक सभी चीजों के लिए मिट्टी के बर्तन का उपयोग करें।
- इडली के बैटर में एक्स्ट्रा सॉफ्ट बनाने के लिए मेथी का पानी और आधा कटोरी पोहा जरूर डालें।
मटकी में इडली बनाने की खासियत
- मिट्टी की नई मटकी में इडली बनाने से स्वाद और खुशबू बेहद अनोखा और अलग आता है। इसलिए एक बार मिट्टी के मटकी में इडली जरूर बनाकर स्वाद लें।
- स्टैंड या इडली मेकर न होने पर आप मिट्टी के मटकी में इडली बना सकते हैं।
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