यूपी में पुलाव और तेहरी अलग-अलग होता है। पुलाव सफेद चावलों से तैयार किया जाता है और तेहरी में वे लोग बड़ी सारी सब्जियों को मिलाते हैं। हमारे यहां तेहरी और पुलाव एक ही होते हैं और इसलिए जब पहली बार मैंने तेहरी सुना तो अचंभा भी हुआ। ऐसे कई लोग हैं, जिन्हें नहीं पता कि तेहरी क्या होती है। यह पीला चावल है, जिसे गोभी, प्याज, आलू, मटर से मिलाकर तैयार किया जाता है। इस फ्लेवरफुल चावल को चटनी, रायते और पापड़ के साथ खाया जाता है।
इस बेसिक डिश को बनाना बहुत आसान है और इसे आप भी ठीक वैसे ही बना सकते हैं जैसे यह ढाबे में मिलता है। बस हम आपको वो सिंपल स्टेप्स बताएंगे, जिन्हें अपनाकर आप भी इस सिंपल मगर स्वादिष्ट डिश को बना सकते हैं।
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तेहरी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसमें आखिरी समय में 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला डालें और इसे मिलाकर ढक 2 मिनट के लिए ढक लें। इसे बिरयानी का स्वाद देना हो तो इसमें भूना हुआ प्याज भी ऊपर से डाल सकते हैं।
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देखा स्टेप बाई स्टेप तेहरी तैयार करना कितना सिंपल था। इस तरह से आप भी घर पर तेहरी बनाएं और अपने अनुभव हमारे साथ शेयर करें। अगर आपको यह लेख पसंद आया तो इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए विजिट करें हरजिंदगी।
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