घर में मम्मियों का दो समय एक जैसा सवाल अक्सर सुनने को मिल जाता है, पहला खाने में क्या बनाएं। अक्सर इस चीज को लेकर मम्मियां परेशान रहती है, तो रोज-रोज क्या बनाएं। वहीं दाल, चावल सब्जी रोटी। एक जैसा खाना खा-खाकर और बना-बनाकर हम सभी बोर हो जाते हैं। यकीनन आपके साथ भी कुछ ऐसा ही होगा। अगर हां, तो बता दें कि आप कद्दू के पापड़ तैयार करके अपने इस बिना वजह परेशानी से बच सकती हैं। आमतौर पर कद्दू बहुत कम लोगों को पसंद होता है। लेकिन अगर बात करें इसके गुण की, तो यह असल में गुणों का भंडार है। अब ऐसे में आप कद्दू की पापड़ रेसिपी बनाकर तैयार कर सकती हैं। इसकी खास बात यह है कि इसे आप पूरे साल स्टोर करके इससे अलग-अलग डिश बना सकती हैं। इसका स्वाद भी ऐसा कि अगर आप एक बार बनाकर किसी को खिला दें, तो वह बार-बार इसकी डिमांड करने लगेगा। इस लेख में आज हम आपके लिए कद्दू की इस अनोखी और स्वादिष्ट रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैं।
कद्दू से बनाएं पापड़ रेसिपी
अगर आप कद्दू की एक जैसी खट्टी-मीठी सब्जी खाकर थक गई हैं, तो आप पापड़ रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। नीचे जानिए जरूरी सामग्री और बनाने की विधि-
- कुटी लाल मिर्च
- चावल का आटा
- सफेद- काला तिल
- नमक
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बनाने की विधि
- कद्दू की इस रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले बाजार से खरीदकर ले आएं।
- अब इसे अच्छे से धुलकर छील लें और धारदार चाकू की मदद से काट लें।
- काटने के बाद बीजों को निकालकर एक कटोरी में रख लें। फिर कद्दू को पतले-पतले स्लाइस में काटें।
- अब सभी कटे हुए टुकड़े को दोबारा से पानी में धुल लें ताकि धूल-मिट्टी की बिल्कुल भी कोई गुंजाइश न रह जाए।
- वहीं अब निकाले गए बीजों को भी पानी में अच्छे से धुल लें।
- धुले हुए कद्दू के टुकड़े को पंखे के नीचे सूखने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
- सूखने के बाद इन टुकड़ों को थाली में रखें और एक बार और पानी में धुलें।
- अब इससे निकाल कर इस पर कुटी लाल मिर्च और चावल का आटा डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- फिर इस मिश्रण को कपड़े में लपेट कर बर्तन में रखकर स्टीम करें।
- स्टीम करने के बाद इसे बड़े कटोरे में निकालकर उसमें बीज, काले-सफेद तिल और नमक डालकर मिलाएं।
- सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद इसे बेलन की मदद से मैश करें।
- अब मैश किए गए मिश्रण की छोटी-छोटी बॉल बनाकर प्लास्टिक सीट ( जिसमें आलू पापड़ बनाते हैं) के अंदर रखकर बेलन की मदद से बेलें।
- अब उसे सुखाने के लिए धूप में 2-3 घंटे के लिए रखें।
- बाद में इन्हें स्टोर करके बॉक्स में रखें और इससे अलग-अलग रेसिपी बना सकती हैं।
इन बातों का रखें ध्यान
- काटने के बाद इन्हें पानी में अच्छे से धुलें।
- पापड़ को अच्छे से सुखाएं।
- स्टोर करते समय ध्यान रखें कि कंटेनर गिला या गंदा न हो।
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