भोगीची भाजी महाराष्ट्र की एक पारंपरिक डिश है, जिसे भोगी के नाम से भी जाना जाता है। इसमें कई तरह की सब्जियों को डाला जाता है और एक स्वादिष्ट करी का रूप दिया जाता है। मौसमी सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है, आप भी अपनी पसंद की सब्जी डाल सकती हैं। वहीं, लहसुन-प्याज का इस्तेमाल नहीं करना है, तो भी चलेगा क्योंकि इस डिश की यही खासियत है।
यह डिश सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि पोषण से भी भरपूर होती है, क्योंकि इसमें गाजर, बीन्स, मटर, शकरकंद, ग्वार फली, बैंगन, मूंगफली और तिल जैसी चीजें डाली जाती हैं। इसे तिलगुल या बाजरे की रोटी के साथ सर्व किया जाता है। अगर आप भी इसे घर पर बनाना चाहती हैं, तो इस लेख में आसान रेसिपी जान सकती हैं।
इसे जरूर पढ़ें- सब्जियों के स्वाद और रंग को बरकरार रखेंगी ये जादुई चीजें, आप भी आजमाएं
इसे जरूर पढ़ें- कड़ाही में सब्जी बनाते समय ध्यान रखें ये 4 टिप्स, बढ़ जाएगा सब्जी का स्वाद
यह विडियो भी देखें
Image Credit- (@Freepik and Shutterstock)
इन टिप्स की मदद से ट्राई करें भोगीची भाजी।
सब्जियों को धोकर एक समान छोटे टुकड़ों में काट लें, ताकि पकने में समय न लगे।
अब एक कड़ाही में तिल और मूंगफली को हल्का भूनकर अलग रख लें।
तिल को दरदरा कूट लें, इससे इसका स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है। एक बड़ी कड़ाही में तिल का तेल गर्म करें।
अब कटे हुए सभी सब्जियां डालें और 1–2 मिनट भूनें। इसके बाद हल्दी, नमक और थोड़ा पानी डालकर ढक कर मध्यम आंच पर पकने दें।
जब सब्जियां पक जाए, तब उसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़, दरदरा पिसा तिल और भुनी मूंगफली डालें।
गैस बंद करें और ऊपर से कटा हरा धनिया डालकर ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से मिक्स हो जाए।
इसे गरमा-गरम बाजरे या ज्वार की रोटी के साथ सर्व करें। चावल के साथ भी सर्व किया जा सकता है।
हमारा उद्देश्य अपने आर्टिकल्स और सोशल मीडिया हैंडल्स के माध्यम से सही, सुरक्षित और विशेषज्ञ द्वारा वेरिफाइड जानकारी प्रदान करना है। यहां बताए गए उपाय, सलाह और बातें केवल सामान्य जानकारी के लिए हैं। किसी भी तरह के हेल्थ, ब्यूटी, लाइफ हैक्स या ज्योतिष से जुड़े सुझावों को आजमाने से पहले कृपया अपने विशेषज्ञ से परामर्श लें। किसी प्रतिक्रिया या शिकायत के लिए, compliant_gro@jagrannewmedia.com पर हमसे संपर्क करें।