पनीर टिक्का बनाते वक्त अक्सर हो जाता है हार्ड? इन ट्रिक्स से बनाएं सॉफ्ट और स्वादिष्ट

जब आप घर पर पनीर टिक्का बनाते हैं, तब एक बड़ी शिकायत होती है... पनीर सख्त या रबड़ जैसा हो जाता है। दरअसल, पनीर को सही तरीके से मैग्नेट न करना, ज्यादा देर पकाना या गलत पनीर का इस्तेमाल इस परेशानी की बड़ी वजहें होती हैं, लेकिन घबराइए मत।

कुछ आसान ट्रिक्स और किचन हैक्स अपनाकर आप भी होटल जैसा सॉफ्ट, जूसी और फ्लेवरफुल पनीर टिक्का घर पर बना सकती हैं। यहां हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स साझा कर रहे हैं, जिनकी मदद से पनीर टिक्का परफेक्ट बनाया जा सकता है।

सख्त क्यों हो जाता है पनीर?

• पनीर को अगर ज्यादा देर तक कड़ाही में पकाया जाता है, तो यह रबर की तरह हो जाता है। इसलिए आप सारी सामग्री को पकाने के बाद ही पनीर को डालें।

• पुराना या फ्रिज में पड़ा हुआ पनीर अक्सर सूख जाता है और पकने पर सख्त हो जाता है। इसलिए फ्रेश पनीर का इस्तेमाल करें या सख्त पनीर को गुनगुने पानी में 10 मिनट भिगो लें।
• बिना ठीक से मैग्नेट किए पनीर सीधा ग्रिल करने से वो सख्त हो जाता है। इसलिए पहले पनीर को कम से कम 30–60 मिनट मैग्नेट करें।
• फ्रिज से निकालकर पनीर को तुरंत न पकाएं, कुछ देर के लिए कमरे में रखकर कुकिंग के लिए इस्तेमाल करें। वहीं, अगर आप खुला हुआ पनीर इस्तेमाल कर रही हैं तो पहले इसे चखकर देख लें।

पनीर टिक्का बनाने के आसान हैक्स

• हमेशा फ्रेश और सॉफ्ट पनीर का इस्तेमाल करें। मार्केट से खरीदने के बाद गुनगुने पानी में डालकर 10 मिनट तक भिगोकर रख दें। इसके बाद ही टिक्का बनाने के लिए पनीर का इस्तेमाल करें।

• पनीर को सॉफ्ट और जूसी बनाने के लिए मेरिनेशन के वक्त दही, बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट या गरम मसाला डाल दें। यकीनन इसका स्वाद बहुत ही ज्यादा अच्छा आएगा।
• मसाले लगाने के बाद पनीर को थोड़ी देर के लिए रखें। आप 1 घंटे पनीर को कम से कम रखें, ताकि पनीर अंदर से मसालेदार निकले और स्वाद भी अच्छा आए।
• पनीर को पकाते वक्त कभी भी तेज आंच पर या बहुत देर तक न पकाएं। इस दौरान हल्की आंच रखें, ताकि पनीर अच्छी तरह से पक जाए। तवे पर पनीर बहुत ही अच्छी तरह से पकता है, बस आंच का सही फ्लेम हो।
• पनीर के साथ प्याज और शिमला मिर्च के टुकड़े भी ग्रिल करें, इससे टेस्ट भी बढ़ता है और पनीर जल्दी नहीं सूखता।

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पनीर को सॉफ्ट बनाए रखने के लिए क्या करें?

• सख्त पनीर को सॉफ्ट बनाने के लिए हल्के गर्म दूध का इस्तेमाल करें। इसमें कुछ देर के लिए पनीर को भिगोकर रख दें।इसके अलावा, पानी और नमक का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

• अगर आप ग्रेवी वाला टिक्का बना रही हैं और पनीर सख्त होने का डर है तो इसमें दूध या मलाई को डालकर डिश को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
• ग्रेवी वाली सब्जियों में पनीर को मलाई या दूध के साथ पकाएं, इससे वह जूसी रहेगा।इसके अलावा, पनीर को पकने के बाद ढककर कुछ देर रखें, जिससे वो स्टीम में सॉफ्ट बन जाएगा।

ये टिप्स यकीनन पनीर टिक्का बनाते वक्त काम आएंगे। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।

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