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घर पर परफेक्ट नारियल की गुजिया बनाने के लिए इन टिप्स को करें फॉलो

अगर आप घर पर बाहर जैसी गुजिया बनाना चाहती हैं, तो आप इन लेख में बताई गई रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं।  
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Published -21 Jun 2022, 14:51 ISTUpdated -21 Jun 2022, 15:12 IST
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how to make perfect coconut gujiya in hindi

देश में हर फेस्टिवल स्वादिष्ट पकवानों और मिठाईयों के बिना अधूरा है। क्योंकि जब तक त्योहारों में स्वाद का समावेश नहीं होता तब तक त्‍योहार पूरा नहीं होता। हालांकि, हर राज्य में त्योहार पर अलग-अलग और कई पारंपरिक व्यंजन बनाए जाते हैं, पर कुछ पकवान ऐसे हैं जिसे लोग हर राज्यों में हर त्योहार पर बनाना पसंद करती हैं जैसे- गुजिया, हलवा, पराठा आदि।

ज्यादातर घरों में महिलाएं गुजिया ही बनाना पसंद करती हैं लें क्योंकि इसे घर पर बनाना बहुत ही आसान है। हालांकि, कई बार  लाख कोशिशों के बाद भी बाजार जैसी क्रिस्पी और स्वादिष्ट गुजिया नहीं बना पाती हैं। अगर आपकी भी गुजिया ठीक से नहीं बन पाती हैं, तो आपके इस लेख में बताए गए टिप्स काम आ सकते हैं, कैसे आइए जानते हैं।  

आटा गूंथने का तरीका- 

Coconut gujiya step by step making tips

  • गुजिया का आटा गूंथने के लिए सबसे पहले एक बाउल लें।
  • फिर इसमें 1\1/2 कटोरी मैदा और इसमें कम से कम 7 बड़े चम्मच तेल या फिर घी डाल दें। 
  • अब दूध की सहायता से स्मूथ आटा गूंथ लें और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढककर अलग रख दें।
  • गुजिया को और स्वादिष्ट बनाने के लिए सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छी तरह से भून कर किसी बर्तन में निकाल कर रख दें।
  • अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, नारियल, चीनी और इलायची पाउडर को डालें और अच्छी से मिक्स कर लें। 

इन बातों का ध्यान- 

  • मैदे में तेल डालने के बाद आप आटे को दोनों हाथों से अच्छी तरह से मसलें। ऐसा करने से आटे में तेल या फिर घी अच्छी तरह से मिल जाएगा। 
  • गुजिया का आटा गूंथते समय पानी का ज्यादा इस्तेमाल न करें और आप इसमें गाय का दूध डाल सकती हैं। (आटा गूंथते वक्‍त ध्‍यान रखें ये बातें)
  • गुजिया के लिए आटा गूंथते वक्त इस बात का भी ध्यान रखें कि आटा न तो ज्‍यादा सख्त हो और न ही ज्यादा मुलायम हो।
  • आप मैदे को सॉफ्ट बनाने के लिए इसमें तेल या फिर घी अच्छी तरह से मिलाएं ताकि आपकी गुजिया स्वादिष्ट बनें।
  • आप गुजिया बनाने के बाद भी मैदे को गीले कपड़े के अंदर ही रहने दें क्योंकि इससे मैदा सूखता नहीं है।
  • आटे को गूंथने के बाद आप 10 मिनट के लिए इसे गीले कॉटन के कपड़े से ढककर रख दें। इससे आपका आटा अच्छी तरह से सेट हो जाएगा।  

काम आएगा दादी मां का ये नुस्खा- 

How to make gujiya at home

गुजिया का आटा गूंथते समय आप इसमें गाय का दूध डाल दें। इससे आपका आटा सख्त नहीं होगा और आपकी गुजिया एकदम सॉफ्ट बनेगी। साथ ही, गुजिया की स्टाफिंग बनाते समय आप इसमें खोया भी डाल दें ताकि आपकी स्टाफिंग ज्यादा स्वादिष्ट हो जाएगी। इसके अलावा, आप मैदे के साथ थोड़ी मात्रा में सूजी का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे आपकी गुजिया बनने के बाद सख्त नहीं होंगी। (गाय का दूध के फायदे)

इसे ज़रूर पढ़ें- क्या आप जानती हैं होली के मुख्य व्यंजन गुजिया की ये दिलचस्प कहानी

गुजिया बनाने की रेसिपी-

How to make perfect gujiya dough

सामग्री 

  • मैदा-300 ग्राम
  • नारियल -3 कप
  • खोया-150 ग्राम
  • इलायची पाउडर-1 चम्मच
  • सूजी-70 ग्राम
  • घी-3 चम्मच
  • नारियल-2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
  • बादाम पाउडर-2 चम्मच 
  • तेल-2 कप

स्टेप्स-  

  • सबसे पहले आप खोया और सूजी को अच्छी तरह से भून कर किसी बर्तन में निकाल कर रख दें।
  • अब इस बर्तन में बादाम पाउडर, नारियल और इलायची पाउडर को डालें और अच्छी से मिक्स कर लें। 
  • इसके बाद एक अन्य बर्तन में मैदा और घी डालें और पानी मिलाकर आटा गुंथ लें और इसे कुछ देर गिले कपड़े से ढककर अलग रख दें। 
  • 15 मिनट बाद इस आटे को थोड़ा सा लें और पूरी की तरह बेल लें और इसके ऊपर से तैयार मिश्रण को डाल लें। 
  • अब इसे हाथों से गुजिया की तरह डिजाइन में तैयार कर लें। (दही की गुजिया रेसिपी)
  • अब एक पैन में तेल गर्म कर लें फिर बेली हुई गुजिया डालें और ब्राउन होने तक अच्छी तरह से फ्राई कर लें। 
  • एक कढ़ाही में गुड़ और पानी डालकर गाढ़ी चाशनी तैयार कर लें।
  • अब फ्राई की हुई गुजिया को इस चाशनी में डाल दें और 2 मिनट बाद निकाल लें।
  • बस तैयार है आपकी लाजवाब मिठाई। आप चाहें तो इसके ऊपर से रबड़ी डालकर भी सर्व कर सकती हैं।

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Image Credit- (@Freepik) 

 

 

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