बिना तंदूर के भी घर पर बना सकते हैं नान, जानें आसान तरीका

Naan Without Tandoor And Yeast: मैदे से बनी नान खाने के शौकीन लोगों की कमी नहीं है। अक्सर होटल या रेस्तरां में आप सब्जी के साथ नान मंगवाते हैं। यह अलग-अलग वैरायटी की होती है जो आपके खाने के स्वाद को दोगुना कर देती है। नान को दरअसल रोटी से अलग तंदूर में बनाया जाता है। इसे बनाने में बड़ी मेहनत लगती है और इसी चक्कर में लोग इसे घर पर बनाना पसंद नहीं करते हैं।

लेकिन आज हम आपको बताएंगे कि इसे घर पर बनाना भी कितना आसान है। अगर आपके पास तंदूर न हो, यीस्ट न हो और ओवन भी न हो तो भी तंदूरी नान घर में बनाया जा सकता है। इसे आप 5 से 7 मिनट में तैयार भी कर सकती हैं। आइए तो फिर घर में तंदूरी नान बनाने के ये 2 आसान तरीके जान लें।

कढ़ाही के ढक्कन पर बनाएं तंदूरी नान

सामग्री-

• 2 कप मैदा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच चीनी पीसी हुई
• 1/2 कप प्लेन योगर्ट
• 2 चम्मच तेल
• गर्म पानी
• बारीक कटा लहसुन
• मक्खन
• बारीक कटा हरा धनिया

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक बाउल में मैदा, नमक, चीनी डालकर उसे अच्छे से मिक्स करें। इसमें बीच में जगह बनाकर दही और बेकिंग सोडा डालें और दही और सोडा मिक्स कर लें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें।
• इसके बाद इसमें तेल डालकर और साथ में थोड़ा गर्म पानी डालकर स्मूथ आटा गूंथ लें।
• इसी बाउल में थोड़ा सा तेल ग्रीस करें और गुंथा हुआ आटा डालकर फिर गूंथ लें। इसे 10 मिनट के लिए सेट करके रखें।
• अब आटे को फिर एक बार गूंथे और उसकी लोइयां को लंबा-लंबा बेल लें। इसमें बारीक कटा लहसुन और थोड़ा सा धनिया छिड़ककर उंगलियों से पैट करके पलट लें।
• नान के उलटी तरफ थोड़ा सा पानी लगाएं और फिर एक उंगलियों से पैट करें।
• अब गैस में कढ़ाही गर्म करें और कढ़ाही के लिड में नान को ऐसे लगाएं कि वो चिपक जाए।
• इसे उल्टा करके कढ़ाही के ऊपर आधा ढककर रखें और पका लें। जब नान में थोड़े बबल बनते देखें तो फिर इसे पलट कर पका लें।
• इसे धीरे से प्लेट पर निकालें और ब्रश से पूरे नान पर मक्खन लगा लें। आपकी तंदूरी नान तैयार है (मेथी नान की रेसिपी)।

इसे भी पढ़ें : Cooking Tips: 'नान' के लिए परफेक्‍ट मैदा गूंथने के टिप्‍स

कुकर प्रेशर पर बनाएं तंदूरी नान

सामग्री-

• 2 कप मैदा
• 1 कप गुनगुना दूध
• 1/2 कप दही
• 1 छोटा चम्मच चीनी पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 चम्मच तेल
• 1 चम्मच मक्खन

बनाने का तरीका-

• सबसे पहले एक बाउल में गुनगुना दूध डालें और उसमें नमक, चीनी, तेल और दी डालकर मिक्स कर लें। इस मिश्रण को मिलाकर अलग रख लें।
• अब एक मिक्सिंग बाउल में मैदा डालकर उसमें बेकिंग पाउडर और सोडा डालकर मिक्स कर लें। इसमें दूध वाला मिश्रण डालकर एक सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसमें घी या मक्खन डालकर फिर एक बार गूंथ लें। इस आटे को 1 घंटे के लिए किसी गर्म एरिया में ढककर रखें।
• इसके बाद आटे की लोइयां बनाएं और उन्हें अपनी पसंद के आकार में बेल लें। एक फोर्क की मदद से उसपर छेद करें। इसे पलट कर दूसरे हिस्से पर पानी लगा लें।
• अब गैस पर कुकर रखकर धीमी आंच पर गर्म करें। इसके ढक्कन पर बिल्कुल हल्का मक्खन लगाएं और उसमें नान लगाकर उल्टा करके रखकर सेक लें। जब यह एक तरफ से सिक जाए तो उसमें थोड़ा सा धनिया डालें और पका लें।
• इसके बाद नान को पलट कर दूसरी तरफ से भी सेक लें। नान को प्लेट पर निकालें और मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस करके अपनी दाल या सब्जी के साथ आनंद लें।

इसे भी पढ़ें : घर के रेगुलर तवे पर कैसे बनाएं 3 तरह की तंदूरी रोटी

देखा आपने कितना आसान है घर पर बिना तंदूर के तंदूरी नान बनाना! आप भी इन तरीकों से घर पर नान जरूर बनाकर देखें। हमें उम्मीद है कि यह लेख आपको पसंद आएगा। इसे लाइक और शेयर जरूर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

Image Credit: freepik