सर्दियों में मजेदार बनाएं अपना डिनर, तैयार करें लौकी और अलसी की सब्जी

इस मौसम में स्वाद के साथ-साथ हेल्थ का भी ध्यान रखना जरूरी है। इसलिए हमें ऐसे व्यंजन खाने चाहिए, जिससे न सिर्फ गर्म रहे, बल्कि हमारी इम्यूनिटी भी दुरुस्त रहे। अगर आप डिनर के लिए कुछ नया और सेहतमंद बनाना चाहते हैं, तो लौकी और अलसी की सब्जी एक बेहतरीन ऑप्शन है।

लौकी, जिसे अक्सर नॉर्मल सब्जी माना जाता है, लेकिन क्या आपको पता है इसे कई तरह से बनाया जा सकता है। जी हां, आप इसे अलसी के बीज के साथ मिलाकर भी बना सकते हैं। अगर आपने अभी तक इस कॉम्बिनेशन के बारे में नहीं सुना है, तो शेफ संजीव कपूर से इसकी खासियत के बारे में जान सकते हैं।

 

 

 

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जब अलसी के साथ पकाई जाती है तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि फाइबर, ओमेगा-3 फैटी एसिड और विटामिन से भरपूर है, जो सर्दियों में शरीर को पोषण देने के लिए परफेक्ट है। आइए जानें शेफ संजीव कपूर से इस हेल्दी और टेस्टी रेसिपी को बनाने का तरीका-

लौकी और अलसी सब्जी की विधि

• सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर लौकी को छीलकर 1 इंच के क्यूब्स में काट लें। इस दौरान अलसी के बीजों को चटकने तक सूखा भून लें, एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने दें।

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• अब भुने हुए अलसी के बीजों को मोटर में डालकर मूसल से बारीक कूट लें। फिर एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें और इसमें से धुआं निकलने दें और आंच धीमी कर दें।
• फिर हींग, लौकी डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भून लें। इसके बाद, नमक और हल्दी पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे ढक्कन से ढककर लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं।
• 2-3 बड़े चम्मच पिसा हुआ अलसी के बीज, हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं। अब आंच बंद कर दें, नींबू निचोड़ें और अच्छी तरह मिला लें।

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• फिर इसे सर्विंग बाउल में डालें, हरे धनिये से सजाएं और रोटियों के साथ गरमागरम सर्व करें। अगर आप चाहें तो सलाद भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

Image Credit- (@Chef Sanjeev Kapoor)