गुड़ की रेवड़ी बनाने का सबसे आसान तरीका

सर्दियों में तिल का सेवन न किया जाए ऐसा हो ही नहीं सकता...क्योंकि तिल से बने व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि हेल्थ के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं। हालांकि, तिल को कई तरह से अपनी डाइट में शामिल किया जाता है जैसे- तिल की चिक्की, तिल के लड्डू, तिल की रेवड़ी, तिल की बर्फी, तिल के नमकीन व्यंजन आदि।

कई जगहों पर तो त्योहार के मौके पर तिल की मिठाइयां जाती हैं, खासकर रेवड़ी। बता दें कि रेवड़ी दो तरह से बनाई जाती हैं, लेकिन यदि आप गुड़ की रेवड़ी घर पर बनाने जा रहे हैं, तो एक बार इस लेख को पूरा जरूर पढ़ें क्योंकि आज रेसिपी ऑफ द डे में हम आपके लिए परफेक्ट रेवड़ी बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं। जिसे आप 20 से 25 मिनट में तैयार कर सकती हैं।

विधि

• घर पर बाजार जैसी रेवड़ी बनाना बहुत ही आसान है। बस हमें कुछ सामग्रियों की जरूरत होगी, जिसे हमने ऊपर बता दिया है।
• रेवड़ी बनाने के लिए सबसे पहले तिल को साफ कर लें और अगर जरूरत पड़े तो धोकर धूप में एक दिन के लिए छोड़ दें। (परफेक्ट रबड़ी बनाने के टिप्स)

• साथ ही, गुड़ के टुकड़े करके रख लें ताकि चाशनी बनाना आसान हो जाए। यह काम करने के बाद एक पैन गैस पर गर्म करें और तिल डालकर 3-4 मिनट तक सूखा भून लें।
• 5 मिनट बाद एक प्लेट में निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने के लिए रख दें। अब इसी बाउल में गुड़ के टुकड़े और पानी डालकर अच्छी तरह से उबाल लें।
• ध्यान रहे कि हमें चाशनी बहुत ही ध्यान से बनानी है क्योंकि अगर चाशनी सही नहीं बनेगी तो रेवड़ी टूट जाएगी।
• अब इसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें। गुड़ के सख्त होने तक उबालें। अब इलायची पाउडर और बेकिंग सोडा डाल कर मिलाएं और फिर तिल डालकर लगातार चलाते रहें।
• जब तिल और गुड़ का मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें, लेकिन हमें यह पूरा ठंडा नहीं करना है।

• फिर इस मिश्रण से छोटे-छोटे रेवड़ी की तरह टुकड़े निकालें और मन चाहा शेप दें। तमाम रेवड़ी को शेप देने के बाद ठंडा करने के लिए रख दें।
• बस आपकी गुड़ की रेवड़ी तैयार हैं, जिसे कई दिनों तक स्टोर करके भी रखा जा सकता है।