खाने के शौकीन डिफरेंट जगह की डिशेज को बड़े ही चाव से खाते हैं। ऐसे में अगर आपको स्वीट डिश ज्यादातर पसंद है, तो आज हम आपको राजस्थान की फेमस मिठाई के बारे में बताते हैं। इसका स्वाद ऐसा कि आप कभी नहीं भूल पाएंगे। जी हां, इस मिठाई का नाम है घोटुआ लड्डू।
हमें पता है कि आपको नाम सुनकर थोड़ा अजीब लग सकता है, लेकिन यकीनन मानिए घोटुआ लड्डू उतना ही रिच और टेस्टी है, जितना राजस्थान सुंदर है। हालांकि, राजस्थानी हाथों की बात ही अलग है, लेकिन हम इसे घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैं।
इसके लिए कुछ स्पेशल सामान भी नहीं लगता... बस हमें रेसिपी को बहुत ही ध्यान से फॉलो करना होगा। इसका स्वाद अगर एक बार आपके जुबां पर चढ़ गया तो आप इसे बार-बार बनाकर खाएंगे। तो आइए 'रेसिपी ऑफ द डे' में जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
बनाने का तरीका
- देखिए लड्डू बनाना बहुत ही आसान है। इसके लिए सबसे पहले हमें बस एक कढ़ाही को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रखना है। (बेसन से बनाएं ये टेस्टी स्नैक्स)
- इतने कढ़ाही गर्म हो रही है उतने हम सामान तैयार कर लेते हैं। इसके लिए एक बाउल में बेसन निकलें और अच्छी तरह से छान लें।
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- अब कढ़ाही को चेक करें गर्म हुई या नहीं। अगर गर्म हो गई है तो इसमें 3 चम्मच बेसन डालकर लगभग आधा घंटे तक भून लें। इस दौरान बेसन को लगातार चलते रहें।
- ध्यान रहे कि बेसन जले ना वरना ये कड़वापन देने लगेगा। जब खुशबू आने तो इसे कढ़ाही से उतारकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
- अब इसी कढ़ाही में थोड़ा और घी डालकर मावे को लगभग 15 मिनट के लिए सेंक लें। इसे भी गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है।
- मावा का असली स्वाद भूनने के बाद ही आता है। इसमें बिना चीनी के भी एक नेचुरल मिठास होती है, जो काफी अच्छी लगती है।
- अब मावा को एक प्लेट में निकाल लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब बेसन और मावा दोनों को मिलाकर एक साथ मथना है।
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- साथ ही इसमें इसमें चीनी का पाउडर भी डालना है। ध्यान रहे कि मिश्रण में एक भी गुठली ना रह जाए। जब ये मिश्रण एकसा हो जाए तो इसमें हमें इलायची पाउडर डाल दें।
- फिर इसके छोटे-छोटे लड्डू बनाएं और लड्डू पर बादाम, काजू या सिल्वर पेपर को लगाकर सर्व कर सकती हैं।
Image Credit- (@Freepik)
घोटुआ लड्डू Recipe Card
इन आसान स्टेप्स से आप घोटुआ लड्डू तैयार कर सकती हैं।
- Total Time :
- 25 min
- Preparation Time :
- 10 min
- Cooking Time :
- 15 min
- Servings :
- 4
- Cooking Level :
- Medium
- Course:
- Desserts
- Calories:
- 250
- Cuisine:
- Indian
- Author:
- Shadma Muskan
सामग्री
- 3 कप- बेसन
- 1 कप मावा
- 1 कप- देसी घी
- 2 कप- बूरा
- 1 चम्मच- इलायची पाउडर
विधि
- Step 1
- सबसे पहले हमें बस एक कढ़ाही को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रखना है।
- Step 2
- कढ़ाही गर्म हो गई है तो 3 चम्मच बेसन डालकर आधा घंटे तक भून लें।
- Step 3
- जब खुशबू आने तो इसे कढ़ाही से उतारकर एक प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें।
- Step 4
- अब थोड़ा और घी डालकर मावा को लगभग 15 मिनट के लिए सेंक लें।
- Step 5
- अब मावा को ठंडा होने के लिए रख दें। फिर बेसन और मावा दोनों को मिलाकर मथना है।
- Step 6
- इसमें इसमें चीनी और इलायची पाउडर भी डालना है। फिर इसके छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
- Step 7
- लड्डू पर बादाम, काजू या सिल्वर पेपर को लगाकर सर्व करें।
