फल्फी अंडे की भुर्जी बनाने के लिए आजमाएं ये टिप्स

एक अंडे की भुर्जी तो बनानी है, कितना टाइम लगेगा! बस पैन में तेल डाला अंडा फोड़कर डाला उसमें मसाले डालकर सॉते किया और तैयार है स्क्रैम्बल्ड एग। आपको भी यही लगता है न और इसलिए जब स्क्रैम्बल्ड एग बनाते हैं, तो वह फ्लफी नहीं बनता। हममें से अधिकतर लोग जो अंडा खाना पसंद करते हैं उनके लिए भुर्जी बनाना सबसे आसान होता है। स्क्रैम्बल्ड एग को आप प्लेन खाएं या चीज और टोस्ट के कॉम्बिनेशन के साथ यह एक बढ़िया ब्रेकफास्ट रेसिपी बनती है। 

मिनटों में तैयार होने वाला यह ब्रेकफास्ट बनाना जितना आसान लगता है, उतना मुश्किल होता है इसका सही तरह से फूला हुआ बनाना है। आज हम आपके साथ ऐसे टिप्स शेयर करेंगे, जिनकी मदद से आप परफेक्ट स्क्रैम्बल्ड एग बना सकेंगे। 

ऐसे करें तैयारी

• अंडे फ्रेश हैं या नहीं इस पर भी आपकी रेसिपी निर्भर करती है। इसके लिए आप अंडे की ताजगी चेक कर सकते हैं। अंडे को पानी के गिलास में डालकर देखें, अगर अंडा नीचे तले पर बैठ जाए, तो अंडा फ्रेश है। अगर अंडा फ्लोट कर रहा है, तो वह बासी हो चुकी है। 
• आप अपने पसंद के मुताबिक इसमें इंग्रीडिएंट्स डाल सकते हैं। टमाटर, प्याज, हरा प्याज, शिमला मिर्च जैसी सब्जियों को बारीक-बारीक काटकर रख लें। 
• स्क्रैम्बल्ड एग को बनाने के लिए पैन चुनें, जिससे इसे सॉते करना आसान हो सकता है। तवे में भी भुर्जी बनाई जा सकती है, लेकिन उसमें आपको इसे भूनना थोड़ा मुश्किल होगा। 

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न करें ये गलतियां

• अंडे को कभी भी तेज आंच पर न बनाएं। इससे यह जलने लगेगा और जल्दी-जल्दी एक साथ इकट्ठा हो जाएगा। 
• अंडे को तवे में डालने से पहले इसमें हरा प्याज (हरे प्याज के फायदे), टमाटर और नमक डालें। पहले से ही ये इंग्रीडिएंट्स डालने से अंडे में पानी हो सकता है। 
• भुर्जी बनाने के लिए नॉन स्टिक पैन का ही इस्तेमाल करें। लोहे के तवे या पैन में अक्सर अंडा चिपकने लगता है, जिससे इसका पूरा मजा खराब हो सकता है। 

डालें ये स्पेशल सामग्री

स्क्रैम्बल्ड एग को फ्लफी बनाने के लिए दो चीजें सबसे ज्यादा जरूरी हैं। पहला इंग्रीडिएंट है दूध, जो इसे फ्लफी बनाता है। इतना ही नहीं, दूध डालने से इसे एक क्रीम टेक्सचर मिलता है। इसके अलावा दूसरी टेक्निक है, जिसे व्हिस्किंग कहते हैं। अंडे को फेंटकर उसमें दूध डालकर अच्छी तरह से तब तक फेंट लें, जब तक उसमें झाग न बनने लगे।

स्क्रैम्बल्ड एग रेसिपी

• 4 अंडे
• 1/4 कप दूध
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• 1 बड़ा चम्मच हरा प्याज
• 1 बड़ा चम्मच प्याज
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर
• 1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
• 1 चम्मच मक्खन
• 1 छोटा चम्मच ग्रेट किया हुआ चीज
• धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

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बनाने का तरीका-

• सबसे पहले प्याज, मिर्च और टमाटर को एकदम बारीक काटकर अलग रख लें। 
• अब एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करने के लिए रखें। वहीं, एक गिलास में अंडे फोड़कर डालें और दूध मिलाकर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। 
• इसके बाद इसमें हरा प्याज, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, नमक, काली मिर्च (काली मिर्च पाउडर कैसे बनाएं) और धनिया डालकर एक आखिरी बार फेंट लें। 
• पैन में मक्खन डालें और तुरंत फेंटा हुआ अंडा इसमें डालकर कुछ सेकंड छोड़ दें। पलटे से इसे आराम-आराम से पलटें, ध्यान रखें कि इसे बारीक नहीं तोड़ना है। 
• इसके ऊपर ग्रेट किया हुआ चीज डालें और एक बार मिलाकर प्लेट में निकाल लें। मिनटों में तैयार होने वाला स्क्रैम्बल्ड एग तैयार है। 

अब इस तरह से आप भी स्क्रैम्बल्ड एग बनाकर जरूर देखिएगा। अगर आपको कोई अन्य तरीका मालूम है, तो उसे हम तक जरूर पहुंचाएं। हमें उम्मीद है यह लेख आपको पसंद आएगा। इसे लाइक और शेयर करें और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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