सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजार में हरी सब्जियों की भरमार आ जाती है, लेकिन हमें सबसे ज्यादा हरी मटर देखने को मिलती है। यही सीजन होता है कि जब हम मटर को स्टोर करके भी रख लेते हैं और पूरे साल इस्तेमाल करते हैं। कोई आलू मटर की सब्जी तो कोई मटर पुलाव, पराठे, पोहा या फिर अन्य डिश बनाकर खाता है।
मगर इस बार हम आपको मटर की चटपटी और सूखी सब्जी की आसान विधि बता रहे हैं, जिसे आप बटर नान के साथ सर्व कर सकती हैं। जी हां, यह एक बेहद ही अच्छा स्नैक भी है, जिसे आप गरमा- गरम चाय के साथ सर्व कर सकती हैं।
बनाने का तरीका
- सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मटर के छिलके उतार लें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रख दें। (मटर के छिलके की सब्जी रेसिपी)
- आप चाहें तो मटर को उबाल भी सकते हैं, लेकिन इसे ज्यादा नहीं पकाना है वर्ना सब्जी का मजा किरकिरा हो सकता है।
- इतने हम सभी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काटकर रख लेंगे और मटर को पानी से निकालकर सूखने के लिए हवा में छोड़ दें।
- अब एक कढ़ाही में 4 चम्मच तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो आप जीरा और हींग डालकर तड़का लगा लें।
- जीरा जब चटकने लगे तो प्याज और टमाटर डालकर 5 मिनट तक पका लें यानि प्याज को हल्का ब्राउन कर लें।
- प्याज हल्का ब्राउन होने पर मटर, 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर,1 चम्मच धनिया पाउडर, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर आदि डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- अब हम सब्जी को मीडियम आंच पर पकाएंगे। जब सब्जी तैयार हो जाए ऊपर से गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
मटर की सूखी सब्जी Recipe Card
आप मटर की सब्जी में हरी मिर्च का अचार भी डाल सकती हैं।
- Total Time :
- 20 min
- Preparation Time :
- 5 min
- Cooking Time :
- 15 min
- Servings :
- 3
- Cooking Level :
- Medium
- Course:
- Main Course
- Calories:
- 250
- Cuisine:
- Indian
- Author:
- Shadma Muskan
सामग्री
- 2 कप-मटर
- 1- टमाटर
- 1-प्याज
- 4-हरी मिर्च
- 1 चम्मच- धनिया पाउडर
- 1 छोटा चम्मच- हल्दी पाउडर
- नमक- स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच- जीरा
- 1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
- 1 चुटकीभर-हींग
- 4 चम्मच- तेल
विधि
- Step 1
- सबसे पहले मटर के छिलके उतार लें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में 10 मिनट तक भिगोकर रख दें।
- Step 2
- इतने हम सभी प्याज, टमाटर, हरी मिर्च को बारीक काटकर रख लेंगे और मटर को सूखने के लिए हवा में छोड़ दें।
- Step 3
- अब एक कढ़ाही में 4 चम्मच तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो आप जीरा और हींग डालकर तड़का लगा लें।
- Step 4
- जीरा जब चटकने लगे तो प्याज और टमाटर डालकर 5 मिनट तक पका लें यानि प्याज को हल्का ब्राउन कर लें।
- Step 5
- प्याज हल्का ब्राउन होने पर मटर और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- Step 6
- अब हम सब्जी को मीडियम आंच पर पकाएंगे। बस आपकी सब्जी तैयार है।
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