भोजन की थाली में जब तक अचार, सलाद और चटनी नही होती तो खाने का मजा नही आता है। अधिकतर घरों में हर दिन थाली में इन सभी चीजों को परोसा भी जाता है। यदि आपको सिंपल खाने में ट्विस्ट देकर उसे मजेदार बनाना है तो चटनी को शामिल करना बहुत जरूरी है। चटनी को कई चीजों की मदद से बनाया जाता है। भारतीय रसोई में अधिकतर हरे धनिए की चटनी को ज्यादा पसंद किया जाता है। हरे धनिए की चटनी बनाते वक्त रसोई से लेकर पूरा घर महक जाता है। आमतौर पर अधिकतर लोग हरे धनिए की चटनी में हरी मिर्च, टमाटर और अदरक आदि को मिक्स करके बनाते हैं। अब एक ही तरह की चटनी खाकर हर कोई बोर हो जाता है। ऐसे में आज हम आपके लिए अलग-अलग तरीके से बनाई जाने वाली हरे धनिए की चटनी की रेसिपी लेकर आए हैं। इन स्वादिष्ट चटनियों को आप भी बनाकर ट्राई कर सकती हैं। चलिए फिर देख लेते हैं धनिया चटनी को किन तरीकों से बनाया जा सकता है।
लहसुन और सूखी लाल मिर्च से बनाएं धनिया चटनी
जैसे खाने में लहसुन और सूखी लाल मिर्च का तड़का खाने के स्वाद को दोगुना कर देता है, इसी तरह आप इनसे धनिया की चटनी बना सकती हैं। लहसुन और सूखी लाल मिर्च से बनी धनिया की चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है। चलिए जानते हैं चटनी बनाने का तरीका।
आवश्यक सामान
- दही
- सूखी लाल मिर्च
- 3-4 लहसुन की कली ( कटी हुई)
- 1 कप धनिया की पत्तियां
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 चम्मच चाट मसाला
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 कप पानी
- अदरक ( स्वाद के लिए)
बनाने का तरीका
- लहसुन और सूखी लाल मिर्च से धनिया की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में थोड़ी सी दही डालें।
- इसके बाद दही में 1 चम्मच चाट मसाला और स्वाद अनुसार नमक डालें।
- अब दही को एक बार अच्छे से फेंट लें।
- अब मिक्सी में धनिया के पत्ते डालें और कटा हुआ लहसुन, सूखी लाल मिर्च और थोड़ा सा अदरक डाल दें।
- आपको जितनी चटपटी चटनी चाहिए उसी हिसाब से सूखी लाल मिर्च का इस्तेमाल करें।
- अब एक बार मिक्सी को घुमाएं और फिर दूसरी बारी में थोड़ा पानी मिला लें।
- चटनी को पीस लेने के बाद दही वाले बाउल में चटनी मिक्स कर दें।
- लीजिए तैयार है आपकी लहसुन और सूखी लाल मिर्च से बनी धनिया चटनी।
- धनिया की चटनी को आलू के परांठे के साथ परोसें।
मूंगफली धनिया चटनी
क्या आपको मूंगफली खाना पसंद है? अगर आपका जवाब हां है तो आप मूंगफली धनिया की चटनी बना सकती हैं। मूंगफली धनिया की चटनी बनाना बेहद आसान है। सबसे अच्छी बात यह है कि आपको इस तरह की चटनी बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगेगा। तो चलिए जानते हैं मूंगफली धनिया चटनी की रेसिपी।
आवश्यक सामान
- हरी मिर्च
- अदरक
- लहसुन
- जीरा पाउडर
- नमक
- भुनी हुई मूंगफली
- नींबू का रस
- दही
- धनिया के पत्ते
- पानी
बनाने का तरीका
- सबसे पहले धनिया की पत्तियों को अच्छे से धो लें।
- अब मिक्सी में हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, जीरा, नमक, भुनी हुई मूंगफली, नींबू का रस, दही, हरा धनिया और पानी डालें।
- अब इन सभी चीजों को अच्छे से पीस लें। चटनी गाढ़ी होनी चाहिए।
- आप अपनी पसंद अनुसार पानी की मात्रा कम या ज्यादा कर सकती हैं।
- लीजिए तैयार है आपकी मूंगफली से बनी धनिया चटनी।
- आप मूंगफली धनिया चटनी को सैंडविच या ब्रेक पकोड़ा के साथ सर्व कर सकती हैं। (पम्पकिन ओमबाल चटनी की रेसिपी)
नींबू धनिया चटनी
जिन लोगों को नींबू का स्वाद पसंद है, वह नींबू धनिया चटनी बना सकते हैं। नींबू से धनिया की चटनी का स्वाद बढ जाएगा। क्या आप भी घर पर बनाना चाहती हैं नींबू धनिया चटनी तो नीचे दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें।
आवश्यक सामान
- नींबू का रस
- धनिया की पत्तियां
- नमक
- हरी मिर्च
- पुदीना के पत्ते
- पानी
बनाने का तरीका
- नींबू धनिया चटनी बनाने के लिए सबसे पहले धनिया की पत्तियों, पुदीना के पत्ते और हरी मिर्च को अच्छे से धो लें।
- इसके बाद मिक्सी में धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, पुदीना के पत्ते और स्वाद अनुसार नमकडालें।
- अब मिक्सी को एक बार अच्छे से घूमा लें। (कच्चे आम और पुदीना चटनी की रेसिपी)
- एक बार घूमाने के बाद पेस्ट में थोड़ा सा पानी डालें और फिर से सभी चीजों को पीस लें।
- अब धनिया की चटनी को एक बाउल में डालें और ऊपर से नींबू का रस निचोड़ दें।
- नींबू का रस चटनी में खटापन जोड़ेगा।
- लीजिए तैयार है नींबू धनिया की चटनी।
इन बातों का रखें ध्यान
- चटनी के लिए ताजे धनिया के पत्तों का ही इस्तेमाल करें।
- चटनी में ज्यादा पानी न डालें। इससे धनिया की चटनी का स्वाद बिगड़ सकता है।
- चटनी को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में ही स्टोर करें।
- चटनी को रेफ्रिजरेटर में न रखें। इससे चटनी जम जाएगी और धनिया की चटनी का स्वाद खराब हो जाएगा।
इसी तरह की अन्य रेसिपी के बारे में जानने के लिए हमें कमेंट कर जरूर बताएं और जुड़े रहें हमारी वेबसाइट हरजिंदगी के साथ।
Image Credit: Shutterstock.Com
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