राखी में बनाएं चॉकलेट घेवर, देखते टूट पड़ेगा आपका भाई

सावन शुरू होते ही घेवर खाने का सीजन भी शुरू हो जाता है। घेवर एक मानसून डेजर्ट है, जो खासतौर पर राजस्थान में तीज एवं राखी के लिए बनाया जाता है। मलाईदार घी के सुगंध से भरपूर घेवर का स्वाद हर किसी को पसंद है। घेवर का स्वाद अब इतना मशहूर हो गया है कि राजस्थान के अलावा यह पूरे भारत में मशहूर होने लगा है, तभी तो मिठाई के दुकानों के अलावा दूसरे लोग भी अपने घर में इसे बना कर इसका स्वाद लेने लगे हैं। बता दें कि घेवर के स्वाद में लोग कई तरह के फ्लेवर ट्राई कर रहे हैं और सोशल मीडिया में रेसिपी शेयर कर रहे हैं। हालही में एक यूजर ने चॉकलेट घेवर की एक रेसिपी शेयर की है, यदि आपको भी ये ट्राय करना है तो चलिए जान लेते हैं इसे बनाने की विधि।

चॉकलेट घेवर बनाने की विधि

सामग्री:

• मैदा: 1 कप
• घी: 3 कप
• दूध: 1/2 कप
• पानी: 1/2 कप
• चीनी: 1 कप
• चॉकलेट सिरप: 1/2 कप
• कोको पाउडर: 2 टेबलस्पून
• चॉकलेट चिप्स: 1/4 कप (गार्निश के लिए)
• बादाम और पिस्ता: सजावट के लिए
• चांदी का वर्क: सजावट के लिए (ऑप्शनल)

चॉकलेट घेवर बनाने की विधि:

बैटर तैयार करें:

• सबसे पहले घी में बर्फ डालकर अच्छे से मल लें।
• एक बड़े बर्तन में, मैदा, कोको पाउडर और घी मिलाएं।
• धीरे-धीरे दूध और पानी को डालें और अच्छी तरह से मिलाकर एक पतला बैटर तैयार करें।
• इस बैटर को लगभग 15-20 मिनट के लिए अच्छे से फेंटकर बर्फ को ऊपर अलग रखें।
• घेवर तलने के लिए एक कढ़ाई में घी गरम करें। ध्यान दें कि घेवर बनाने के लिए घी का तापमान न ज्यादा गर्म हो न ज्यादा ठंडा।
• बैटर को एक छोटे गिलास या कटोरी में भरें और गर्म घी के बीच में थोड़ा-थोड़ा डालें। घेवर को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
• तले हुए घेवर को निकालें और एक प्लेट पर रखें।

चीनी की चाशनी तैयार करें:

• एक बर्तन में चीनी और 1/2 कप पानी मिलाकर उबालें और एक तार वाली चाशनी बना लें।
• इस चाशनी में चॉकलेट सिरप मिलाएं।
• तले हुए घेवर को चॉकलेट सिरप में डालें और चाशनी को अच्छे से सोखने दें।

गार्निश:

• घेवर को चॉकलेट चिप्स, कटे हुए बादाम, पिस्ता और चांदी का वर्क से सजाएं।

घेवर बनाने के लिए काम आएंगे ये कुकिंग टिप्स:

• सही तापमान: घी का तापमान घेवर बनाने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अगर घी बहुत गर्म है, तो घेवर बाहर से जल सकता है और अंदर से कच्चा रह सकता है। वहीं तेल ठंडा है, तो घेवर में अच्छे से जाल नहीं बन पाएगी।
• बैटर की कंसिस्टेंसी: बैटर का पतला और एकदम चिकना होना जरूरी है ताकि घेवर में अच्छे से जाल बनें।
• तलने की तकनीक: घेवर तलते समय बैटर को घी के बीच में डालें और फिर उसे किनारों की ओर फैलने दें। इससे घेवर को पारंपरिक बनावट और आकार मिलेगा।

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Image Credit: Freepik