झटपट तैयार करें मसालेदार भरवा अचारी हरी मिर्च, जानें आसान रेसिपी  

हरी मिर्च एक ऐसा इंग्रीडिएंट है जिसके बिना खाने में स्वाद नहीं आता और हम भारतीय तो होते ही चटोरे हैं, तो हम वैसे भी हरी मिर्च को नजरअंदाज नहीं करते हैं। कुछ लोग तो ऐसे होते हैं, जिन्हें सलाद या पराठे में भी इसका इस्तेमाल करते हैं...आमलेट तो हरी मिर्च का स्वाद बहुत ही अच्छा लगता है। अगर आप हरी मिर्च खाने और बनाने की शौकीन हैं, तो आप ये डिफरेंट रेसिपी ट्राई कर सकती हैं।

यह एक आसान नॉर्थ इंडियन ड्राई रेसिपी है, जिसमें सौंफ-धनिया का अचारी मसाला बेसन और कुछ मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है। बेसन और मसाले हरी मिर्च की सब्जी को और भी खास बनाते हैं। जब भी आपका कुछ मसालेदार खाने का मन हो, तो आप यह रेसिपी ट्राई कर सकती हैं। तो देर किस बात की आइए जानते हैं मसालेदार भरवा अचारी हरी मिर्च बनाने की आसान रेसिपी के बारे में।

विधि

• यह रेसिपी बनाना बहुत ही आसान है, जिसे बनाने के लिए सबसे पहले हरी मिर्च को अच्छी तरह से धो लें और सूखने के लिए छोड़ दें।
• फिर हरी मिर्च को चाकू को बीच से काटें और सारे बीज निकाल लें। अगर आप चाहें तो बीज को ऐसे ही रहने दे सकती हैं। (मिर्ची वड़ा की रेसिपी)

इसे ज़रूर पढ़ें- चटपटी और टेस्‍टी 'शिमला मिर्च की चटनी' बनाने की आसान विधि

• अब एक पैन को गैस पर रखें और बेसन को एक बाउल में छान लें। जब पैन गर्म हो जाए तो एक चम्मच तेल डालें और बेसन डालकर हल्का भून लें।
• बेसन से जब खुशबू आने लगे तो एक प्लेट में निकाल लें। फिर इसी पैन में एक चम्मच तेल और डालें और सभी साबुत मसाले जैसे- सौंफ, धनिया, लाल मिर्च डालकर हल्का भून लें।
• अब गैस बंद कर दें और मसाले को ठंडा होने दें। इतने पैन में बचा हुआ तमाम तेल डालकर गर्म कर लें। इतने पीसा दरदरा मसाला हरी मिर्च में डालकर अच्छी तरह से बंद कर लें।
• जब तेल से धुआं निकलने लगे तो गैस हल्का कर दें और भरवां मिर्च फ्राई कर लें। इस दौरान हरी मिर्च को ज्यादा चलाए नहीं वरना मसाला बाहर निकल जाएगा।

इसे ज़रूर पढ़ें- मक्के की रोटी के साथ सर्व करें बेसन से बनी शिमला मिर्च की मसालेदार सब्जी, जानें आसान विधि

• हरी मिर्च को फ्राई करने के बाद एक बाउल में दही को डालकर फेंट लें और फ्राई हरी मिर्च को डालकर मिला लें।
• दही में आप लाल मिर्च का इस्तेमाल कर सकती हैं। बस आपकी भरवां हरी मिर्च तैयार है, जिसे आप पराठे के साथ सर्व कर सकती हैं।

Image Credit- (@Freepik and shutterstock)