अगर आप मीठे की दिवानी है तो आपको पेठा पनीर खीर जरूर पसंद आएगी। पेठा पनीर खीर का टेस्ट इतना लाजबाव होता है की आप इसे बार-बार बनाकर खाना चाहेंगी। अगर आपने कभी पेठा पनीर खीर नहीं खाया है तो आज ही इसे बनाएं। वैसे खीर बनाने के नाम पर आप घबराएं नहीं क्योंकि यह जल्दी बनने वाली स्वीट डिश में से एक है जिसे आप बहुत ही आसानी से कम सामग्री के साथ कम समय में बनाकर तैयार कर सकती है। पेठा पनीर खीर को आप त्योहार, पार्टी या किसी खास मौके पर भी बना सकती है। तो आइए जानें इस बनाने का तरीका।
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पेठा पनीर खीर बनाने के लिए सामग्री:
- फुल क्रीम मिल्क- 1 लीटर
- पनीर- 250 ग्राम
- पेठा- 4-5 टुकड़े
- काजू- 7-8
- पिस्ता- 9-10
- बादाम- 6-8
- इलाइची पाउडर- 1/2 टेबल स्पून
- केसर- 10-12 धागे
पेठा पनीर खीर बनाने का तरीका:
- पेठा पनीर खीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर और पेठा को कद्दूकस कर लें। साथ ही, काजू, पिस्ता और बादाम को बारीक-बारीक काट लें।
- अब गैस पर मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में फुल क्रीम मिल्क को निकालें और गर्म करें। जब दूध उबल जाए तो गैस की फ्लेम को धीमा कर दें और धीमी आंच पर दूध को करीब आठ-नौ मिनट के लिये उबलने दें जिससे धीमी आंच पर धीरे-धीरे दूध उबलकर हल्का सा गाढ़ा हो जाएगा।
- जब दूध हल्का सा गाढ़ा हो जाए तो गैस बंद कर दें और फिर इस गाढ़े दूध में कद्दूकस किया हुआ पनीर और पेठा डालें और कलछी की मदद से अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
- अब इस पेठा पनीर खीर में सभी कटे हुए ड्राई फ्रूट्स, केसर और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
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- आपकी टेस्टी पेठा पनीर खीर तैयार है, इसे अच्छी तरह से ठंडा होने के लिए करीब तीन से चार घंटे के लिये फ्रिज में रख दें। चूंकि यह खीर ठंडी ही खाने में अच्छी लगती है इसलिए इसे ठंडा करके ही खाएं।
जब खीर ठंडी हो जाए तो इसे सर्विंग बाउल में निकालें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स और केसर के धागों से गार्निश करके सर्व करें।
Photo courtesy- (Amazon.in, Viniscookbook, Annapurnaz, My Food Story, Navbharat Times)
