यूपी और बिहार की रसोई में बनने वाला फरा (Fara) एक ट्रेडिशनल और बेहद स्वादिष्ट डिश है। इसे कई जगह पर त्योहारों में मनाया जाता है। यह आमतौर पर दाल या खोए की स्टफिंग से बनता है, लेकिन आलू की चटपटी स्टफिंग से बना फरा, जिसे कुछ क्षेत्रों में 'आलू का गोज्हा' भी कहा जाता है, नाश्ते या स्नैक के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है। चूंकि इसे स्टीम किया जाता है। साथ ही इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे का इस्तेमाल होता है। ऐसे में यह हेल्दी और खाने में टेस्टी होता है।
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इस तरह से आप घर पर फरा बनाकर इसे सबको खिलाएं। साथ ही इसे ब्रेकफास्ट रेसिपी में भी सर्व करें। इससे आपके घरवाले खुश हो जाएंगे। साथ ही उन्हें नाश्ते में कुछ अच्छा खाने को मिल जाएगा। आपको ये रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।
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गेहूं के आटे और आलू से फरा बनाने की रेसिपी
इसके लिए सबसे पहले आपको आलू को उबालना है। जब तक आलू उबल रहे हैं, तब तक आप आटे का डो लगा सकती हैं।
इसके लिए आपको आटा लेना है। इसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालकर इसका सॉफ्ट डो बनाना है।
फिर इसे थोड़ी देर के लिए रेस्ट पर छोड़ देना है। इसके बाद जब आलू अच्छे से उबल जाएं तो इसे ठंडा करके छील लें।
फरा में भरने वाली स्टफिंग के लिए आपको एक कढ़ाई में तेल डालना है। फिर इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक को घीसकर डालना है।
इसके बाद आपको इसमें जो भी जरूरी मसाले हैं वो सभी डालकर आलू को इसमें डालना है। फिर इसे अच्छे से मैश करके स्टफिंग को रेडी करना है।
इसके बाद आपको आटे की लोई बनाकर इसे पूरी की तरह बेलना है। फिर इसमें आलू की स्टफिंग भरनी है।
इसके बाद आपको इन्हें स्टीम करना है।
जब यह अच्छे से स्टीम हो जाएं, तो कढ़ाई तेल प्याज और लहसून को डालकर इसे हल्का फ्राई करके सर्व करें।
इससे आपके मुंह का स्वाद भी बढ़ जाएगा।
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