Aate Ke Fare: गेहूं के आटे और आलू से बनाएं यूपी-बिहार की फेमस डिश फरे, टेस्ट ऐसा कि मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी

Name: Aate Ke Fare: गेहूं के आटे और आलू से बनाएं यूपी-बिहार की फेमस डिश फरे, टेस्ट ऐसा कि मेहमान भी पूछेंगे रेसिपी
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: गेंहू का आटा- 2 कप; आलू- 5 से 6 बड़े वाले; हरा धनिया; हरी मिर्च-2; अदरक; लहसून- 1 टेबलस्पून; नमक-स्वादानुसार; हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच; लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच; जीरा- 1 छोटा चम्मच; सरसों का तेल; अमचूर पाउडर-1/2 छोटा चम्मच; धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच

यूपी और बिहार की रसोई में बनने वाला फरे हर किसी को पसंद होता है। आप भी इस रेसिपी को घर पर आसानी से बना सकती हैं। साथ ही अपने घर पर सबको ये डिश खिलाकर खुश कर सकती हैं। आइए इसकी रेसिपी आपको बताते हैं।

Mahima Bhatnagar

Updated:- 2025-12-06, 09:57 IST

यूपी और बिहार की रसोई में बनने वाला फरा (Fara) एक ट्रेडिशनल और बेहद स्वादिष्ट डिश है। इसे कई जगहों पर त्योहारों में मनाया जाता है। यह आमतौर पर दाल या खोए की स्टफिंग से बनता है, लेकिन आलू की चटपटी स्टफिंग से बना फरा, जिसे कुछ क्षेत्रों में 'आलू का गोज्हा' भी कहा जाता है, नाश्ते या स्नैक के लिए एक बेहतरीन और सेहतमंद विकल्प है। चूंकि इसे स्टीम किया जाता है। साथ ही इसे बनाने के लिए गेहूं के आटे का इस्तेमाल होता है। ऐसे में यह हेल्दी और खाने में टेस्टी होता है।

गेहूं के आटे और आलू से बनाएं फरा Recipe Card

गेहूं के आटे और आलू से फरा बनाने की रेसिपी

★★★★

Vegetarian Recipe

Total Time: 50 min

Prep Time: 20 min

Cook Time: 20 min

Servings: 10

Level: Medium

Course: Snacks

Calories: 175

Cuisine: Indian

Author: Mahima Bhatnagar

Ingredients

गेंहू का आटा- 2 कप
आलू- 5 से 6 बड़े वाले
हरा धनिया
हरी मिर्च-2
अदरक
लहसून- 1 टेबलस्पून
नमक-स्वादानुसार
हल्दी पाउडर- 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च- 1 छोटा चम्मच
जीरा- 1 छोटा चम्मच
सरसों का तेल
अमचूर पाउडर-1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर-1 छोटा चम्मच

Step

Step 1:
इसके लिए सबसे पहले आपको आलू को उबालना है। जब तक आलू उबल रहे हैं, तब तक आप आटे का डो लगा सकती हैं।
Step 2:
इसके लिए आपको आटा लेना है। इसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालकर इसका सॉफ्ट डो बनाना है।
Step 3:
फिर इसे थोड़ी देर के लिए रेस्ट पर छोड़ देना है। इसके बाद जब आलू अच्छे से उबल जाएं तो इसे ठंडा करके छील लें।
Step 4:
फरा में भरने वाली स्टफिंग के लिए आपको एक कढ़ाई में तेल डालना है। फिर इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक को घीसकर डालना है।
Step 5:
इसके बाद आपको इसमें जो भी जरूरी मसाले हैं वो सभी डालकर आलू को इसमें डालना है। फिर इसे अच्छे से मैश करके स्टफिंग को रेडी करना है।
Step 6:
इसके बाद आपको आटे की लोई बनाकर इसे पूरी की तरह बेलना है। फिर इसमें आलू की स्टफिंग भरनी है।
Step 7:
इसके बाद आपको इन्हें स्टीम करना है।
Step 8:
जब यह अच्छे से स्टीम हो जाएं, तो कढ़ाई तेल प्याज और लहसून को डालकर इसे हल्का फ्राई करके सर्व करें।
Step 9:
इससे आपके मुंह का स्वाद भी बढ़ जाएगा।

गेंहू के आटे का फरे बनाने की विधि

इसके लिए सबसे पहले आपको आलू को उबालना है।
जब तक आलू उबल रहे हैं, तब तक आप आटे का डो लगा सकती हैं।
इसके लिए आपको आटा लेना है। इसमें थोड़ा सा नमक और तेल डालकर इसका सॉफ्ट डो बनाना है।
फिर इसे थोड़ी देर के लिए रेस्ट पर छोड़ देना है।
इसके बाद जब आलू अच्छे से उबल जाएं तो इसे ठंडा करके छील लें।
फिर इसको मैश कर लें।

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फरे की स्टफिंग बनाने की विधि

फरे में भरने वाली स्टफिंग के लिए आपको एक कढ़ाई में तेल डालना है।
फिर इसमें जीरा, हरी मिर्च और अदरक को घीसकर डालना है।
इसके बाद आपको इसमें जो भी जरूरी मसाले हैं वो सभी डालकर आलू को इसमें डालना है।
फिर इसे अच्छे से मैश करके स्टफिंग को रेडी करना है।
इसके बाद इसे एक प्लेट में रखकर ठंडा करना है।

इसे भी पढ़ें: बचे हुए चावल को फेंकने के बजाए बनाएं ये 4 तरह के छत्तीसगढ़ी व्यंजन

फरे बनाने की करें तैयारी

इसके बाद आपको आटे की लोई बनाकर इसे पूरी की तरह बेलना है।
फिर इसमें आलू की स्टफिंग भरनी है।
इसके बाद आपको इन्हें स्टीम करना है।
जब यह अच्छे से स्टीम हो जाएं, तो कढ़ाई में तेल, प्याज और लहसून को डालकर इसे हल्का फ्राई करके सर्व करें।
इससे आपके मुंह का स्वाद भी बढ़ जाएगा।

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इसे भी पढ़ें: सर्दियों में चावल के आटे से बनाएं छत्तीसगढ़ी फरा, नोट करें आसान रेसिपी

इस तरह से आप घर पर फरा बनाकर इसे सबको खिलाएं। साथ ही इसे ब्रेकफास्ट रेसिपी में भी सर्व करें। इससे आपके घरवाले खुश हो जाएंगे। साथ ही उन्हें नाश्ते में कुछ अच्छा खाने को मिल जाएगा। आपको ये रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए।

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Image Credit- Freepik

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