Grilling Tips: खाने को ग्रिल करने से पहले सीख लें ये गुर

बारबेक्यू ग्रिलिंग अक्सर लोग छुट्टियों में कैम्पिंग और पिकनिक के दौरान करते हैं। वैसे तो ग्रिलिंग का मजा सर्दियों में ज्यादा आता है, लेकिन कैम्पिंग के दौरान भी इसका आनंद लिया जाता है। अब हो सकता है कई लोगों को यह बहुत आसान लगे, लेकिन ग्रिलिंग करने से पहले कुछ बातें जरूर ध्यान में रखनी चाहिए। अगर आप कुछ टिप्स और ट्रिक्स जान लेंगे तो आपके लिए भी ग्रिलिंग करना मजेदार और आसान हो सकता है।

कई लोगों के लिए बेसिक ग्रिलिंग के एसेंशियल्स में ग्रिल, ग्लव्स, टॉन्ग्स ही जरूरी लगते हैं, लेकिन उससे पहले आपको चारकोल को सही से प्लेस करना जरूरी है। इसके बाद ग्रिल प्लेट को साफ करना चाहिए। इसी तरह और कई जरूरी बातें, टिप्स और ट्रिक्स हैं जो इस आर्टिकल से आप जान सकते हैं।

चारकोल हो सही

ग्रिलिंग करने के लिए सबसे जरूरी चारकोल होता है। एक बात जो आपको पता होनी चाहिए वो यह है कि लकड़ी के फ्लेवर से ही आपका खाना स्वादिष्ट होता है, इसलिए अच्छी लकड़ी चुनें। साथ ही ग्रिल को पूरी तरह बिल्कुल न भरें। साथ ही बड़े टुकड़ों की बजाय मीडियम साइज के चारकोल टुकड़े अच्छी तरह से फैलाएं और फिर उन्हें गर्म करें।

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मीट को पहले करें सेट

अगर आपने फ्रिज से मीट निकाला है तो उसे मैरिनेट करके पहले 30-40 मिनट के लिए रखें ताकि पीसेस नरम हो जाएं। इससे उन्हें पकाने में मुश्किल नहीं होगी। जब आप एकदम ठंडी चीजें सीधा ग्रिल में रखते हैं तो खाना अंदर से नहीं पकता और बाहर से जलता रहता है। मांस को अत्यधिक गर्म तापमान में न रखें। उसे कमरे के तापमान पर सेट होने दें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मांस को बहुत देर तक भी रेस्टिंग पर न रखें। इससे वो खराब हो सकता है।

चारकोल को पहले गर्म करें

सबसे पहले अपने बीबीक्यू को जला लें और उसे ढककर प्रीहीट होने दें। इसके बाद आपके लिए मांस या अन्य चीजों को पकाना ज्यादा आसान हो जाएगा। इस तरह से आपको खाना पकाने के लिए बहुत ज्यादा इंतजार भी नहीं करना पड़ेगा।

चिकन को लो हीट में पकाएं

चिकन को पकाना बहुत ज्यादा मुश्किल नहीं होता इसलिए उसे पकाने के लिए हाई नहीं लो हीट की आवश्यकता होती है। अगर आप एक जूसी चिकन (चिकन को ऐसे करें मैरिनेट) पकाना चाहते हैं जो बाहर से क्रंची और अंदर से रसीला हो तो उसे कम आंच पर ही पकाएं। वहीं अन्य तरह के मास के लिए हाई हीट की आवश्यकता होती है।

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सब्जियों को ग्रिल करने के ट्रिक्स

सब्जियों को ग्रिल करना कठिन हो सकता है क्योंकि वे छोटी होती हैं और रैक से अक्सर गिर जाती हैं। अगर आप सब्जियों को ग्रिल कर रही हैं तो एक रैक का प्रयोग करें या उन्हें टिनफोइल में लपेटें। इस तरह से सब्जियां पूरी तरह से पकेंगी और स्वादिष्ट भी बनेंगी (सब्जी जल्दी पकाने के हैक्स)।

ग्रिल को ऐसे साफ करें

एक बार ग्रिलिंग के बाद उसके रैक को साफ करना भी जरूरी स्टेप है। हर बार ग्रिलिंग के बाद उसे साफ करें। प्याज की मदद से रैक अच्छी तरह से साफ होगा और यह एक प्रभावी तरीका है। ग्रिल का एक-एक हिस्सा प्याज से अच्छी तरह साफ होता है।

ये टिप्स आप भी ध्यान में रखें और अगली बार ग्रिल करते हुए इनकी मदद लें। हमें उम्मीद है ये टिप्स आपके काम आएंगे और ऐसे ही लेख पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।

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