जब बात होली के त्यौहार की हो और गुजिया का नाम न आए.... ऐसा हो ही नहीं सकता। गुजिया के बिना यह त्यौहार अधूरा है...बिल्कुल अधूरा। कुछ लोग तो ऐसे भी हैं पूरे साल सिर्फ गुजिया खाने के लिए होली के त्यौहार का इंतजार करते हैं और रंगों में सराबोर होने के साथ गुजिया का लुत्फ उठाते हैं।
खोए और मैदे से बनी ये मिठाई जब बनकर तैयार होती है तो इसकी खुशबू से ही मुंह में पानी आ जाता है। आपने भी यकीनन कई बार गुजिया बनाई होंगी, लेकिन क्या तंदूरी पनीर गुजिया के बारे में सुना है या कभी बनाई है? अगर नहीं, तो क्यों ना इस बार रंगों में तंदूरी गुजिया की खुशबू फैलाई जाए और घर पर बनाकर अपने मेहमानों को सर्व की जाए। तो देर किस बात की आइए जानते हैं आसान रेसिपी।
बनाने का तरीका
- गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करके रख लें। इसके लिए एक बाउल लें और मैदा को छान लें।
- अब नमक, अजवाइन, तेल, डालकर मैदा को हल्के हाथों से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और स्मूथ आटा गूंथ लें।
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- आटा गूंथने के बाद अब हमें गुजिया की स्टाफिंग तैयार करनी होगी। इसके लिए पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करके रख दें। बेहतर होगा कि आप अपने पनीर को कद्दूकस कर लें।
- साथ ही, प्याज को बारीक काट लें और अगर आप कोई सब्जी डालना चाहते हैं, तो वो भी काट लें। मगर आपको सभी सामान बहुत ही बारीक काटना है।
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें। पहले प्याज को फ्राई करें और फिर पनीर को डाल दें। जब पनीर हल्का ब्राउन हो जाए तो लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर (हल्दी का पाउडर कैसे बनाएं) को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
- जब मसालों की खुशबू आने लगे तो चीज डालकर अच्छी तरह से पका लें। बस आपकी स्टाफिंग तैयार है। अब हमें गुजिया तैयार करनी है।
- गुजिया बनाने के लिए आटे की लोई बना लें और छोटा गोल-गोल बेल लें। इसके बाद आटे के ऊपर तैयार स्टाफिंग डालें और साइड से बंद कर दें।
- अब तंदूर गर्म करें और सीक में गुजिया को लगाएं। फिर ब्रश की मदद से ऊपर तेल लगाकर कुछ देर के लिए सेंक लें।
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- दोनों तरफ से हम गुजिया को सेक लेंगे। जब आपके लगे कि गुजिया पक गई है, तो आप इसे एक प्लेट में निकाल लें।
- बस आपकी गुजिया बनकर तैयार है, जिसे आप तेल में फ्राई भी कर सकती हैं। मगर बेहतर होगा कि आप तंदूर का इस्तेमाल करें।
Image Credit- (@Freepik)
तंदूरी पनीर गुजिया Recipe Card
आप घर पर इस तरह तंदूरी पनीर गुजिया तैयार कर सकती हैं।
- Total Time :
- 25 min
- Preparation Time :
- 10 min
- Cooking Time :
- 15 min
- Servings :
- 3
- Cooking Level :
- Medium
- Course:
- Snacks
- Calories:
- 250
- Cuisine:
- Indian
- Author:
- Shadma Muskan
सामग्री
- 1 कप मैदा
- 1 चम्मच अजवाइन
- 5 चम्मच तेल
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कटोरी चीज़ (कद्दूकस किया हुआ)
- गुजिया की स्टाफिंग के लिए
- 1 कप पनीर
- 1 प्याज
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 2 हरी मिर्च
विधि
- Step 1
- गुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करके रख लें। इसके लिए एक बाउल लें और मैदा को छान लें।
- Step 2
- अब नमक, अजवाइन, तेल, डालकर मैदा को हल्के हाथों से मिलाएं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालें और स्मूथ आटा गूंथ लें।
- Step 3
- आटा गूंथने के बाद अब हमें गुजिया की स्टाफिंग तैयार करनी होगी। इसके लिए पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े करके रख दें।
- Step 4
- अब एक कढ़ाही में तेल गर्म करें और पनीर, मसाले डालकर अच्छी तरह से पका लें।
- Step 5
- आटे की लोई बना लें और आटे के ऊपर तैयार स्टाफिंग डालकर बंद कर दें।
- Step 6
- अब तंदूर गर्म करें और सीक में गुजिया को लगाएं। फिर ब्रश की मदद से ऊपर तेल लगाकर कुछ देर के लिए सेंक लें।
- Step 7
- बस आपकी गुजिया बनकर तैयार है, जिसे आप तेल में फ्राई भी कर सकती हैं।
