नॉनवेज लवर्स बना सकते हैं यह डिफरेंट स्टाइल समोसे

जब स्नैकिंग के दौरान कुछ अच्छा खाने का मन होता है तो सबसे पहले समोसे खाने का ख्याल ही आता है। समोसों का अपना एक अलग ही टेस्ट होता है और इसलिए हर किसी को यह बेहद भाता है। आमतौर पर, समोसों में आलू व पनीर की फिलिंग की जाती है। लेकिन जरूरी नहीं है कि आप हर बार एक ही तरह का समोसा बनाएं व खाएं।

दरअसल, समोसा एक बेहद ही वर्सेटाइल फूड है, जिसे कई अलग-अलग तरीकों से बनाया व खाया जा सकता है। इतना ही नहीं, आप अपने टेस्ट के अनुसार इसे कस्टमाइज भी कर सकते हैं। मसलन, अगर आप एक नॉन-वेज लवर हैं तो ऐसे में आप कुछ नॉन-वेज समोसे भी बना सकते हैं। एक नॉन-वेज लवर कई अलग-अलग तरीकों से समोसे ट्राई कर सकते हैं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ नॉन-वेज समोसों की रेसिपी के बारे में बता रहे हैं-

चिकन समोसा

चिकन की मदद से बनने वाला समोसा खाने में बेहद ही लाजवाब होता है और आप इसे चिकन के अलावा आलू, प्याज व कुछ मसालों की मदद से तैयार कर सकते हैं।

चिकन समोसा की सामग्री-

• 350 ग्राम पिसा हुआ चिकन
• 1 मध्यम प्याज कटा हुआ
• 1 मध्यम आलू कटा हुआ
• नमक स्वादानुसार
• एक चौथाई छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• 1 हरी मिर्च बीज रहित और कटी हुई
• एक चौथाई छोटा चम्मच अदरक पाउडर
• आधा छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
• पर्याप्त तेल समोसे तलने के लिए
• 1 कप मैदा
• नमक
• जीरा
• 2 बड़े चम्मच घी
• थोड़ा गर्म पानी

चिकन समोसा की विधि-

• एक पैन में घी डालें और गरम होने पर प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
• अब आलू डालकर दो मिनट तक भूनें।
• अब इसमें पिसा हुआ चिकन डालकर मध्यम आंच पर तीन मिनट तक पकाएं।
• अब इसमें आप सभी मसाले डालकर एक मिनट तक चलाएं।
• धीमी आंच पर चिकन के गलने तक और आलू के नरम होने तक इसे पकाएं।
• अब बारी आती है समोसे के लिए आटा तैयार करने की।
• इसके लिए, एक बाउल में आटा, नमक व जीरा डालकर मिक्स करें।
• अब इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और तब तक गूंदें जब तक आपको एक चिकना आटा न मिल जाए।
• ध्यान दें कि आटे को थोड़ा सख्त होना चाहिए।
• आटे को ढककर 15 से 20 मिनिट के लिए रख दीजिए।

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• अब आटे से छोटी-छोटी लोइयां बना लें।
• एक लोई लें और बेलन की सहायता से लगभग 6 इंच के मध्यम मोटाई के गोले में बेल लें।
• सर्कल को आधा काटने के लिए चाकू का इस्तेमाल करें।
• आधा हिस्सा लें और एक कोन की शेप में मोडे।
• अब इसमें तैयार मिश्रण को आवश्यकतानुसार भरें।
• आटे के किनारों को पानी से गीला करें और सील कर लें।
• समोसे को कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
• एक मध्यम पैन में, फ्राइंग तेल गरम करें।
• मध्यम आंच पर समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• अब इसे एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
• आप इसे अपनी पसंदीदा चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व कर सकते हैं।

एग समोसा

अगर आप स्नैक टाइम में एक डिफरेंट लेकिन डिलिशियस समोसा बनाना चाहती हैं तो ऐसे में एग समोसा बनाया जा सकता है।

एग समोसा की सामग्री-

• मैदा 1 कप
• नमक स्वादअनुसार
• ऑयल
• आवश्यकता अनुसार पानी
• 3 अंडा
• 1/2 प्याज
• 1/2 शिमला मिर्च
• नमक स्वादअनुसार
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• तेल तलने के लिये

एग समोसा की विधि-

• एग समोसा बनाने के लिए सबसे पहले आटा तैयार करेंगे।
• इसके लिए एक बाउल में मैदा, नमक व थोड़ा ऑयल डालकर मिक्स कर लीजिए।
• अब गुनगुने पानी की मदद से आटा गूंथ लें और इसे रेस्ट करने के लिए रख दें।
• अब प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें।
• अब एक पैन में तेल गरम करें और प्याज और शिमला मिर्च को भूनें।
• अब इसमें अंडा तोड़कर डालें और मिला लें।
• साथ ही इसमें काली मिर्च, नमक, गरम मसाला, जीरा डालें और मिलाएं
• इससे अंडे की एक भुर्जी बनकर तैयार हो जाएगी।

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• अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
• अब आटे से छोटी लोई लें और बेल लीजिये।
• इसे बीच से काट लें और आधे हिस्से को लेकर कोन बनाएं।
• अब इसमे तैयार स्टफिंग भरें और पानी की मदद से समोसे को सील कर लें।
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और समोसे को डीप फ्राई करें।
• इसे एक टिश्यू पेपर पर निकाल लें।

आपका एग समोसा बनकर तैयार है। आप इसे चटनी व सॉस के साथ सर्व करें।

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Image Credit- freepik, awesomecuisine