घर पर एन्जॉय करना चाहती हैं लखनऊ के वेज गलौटी कबाब, इन टिप्स की मदद से करें तैयार

उत्तर प्रदेश की राजधानी लखनऊ नवाबों का शहर के नाम से भी जाना जाता है। यह सिटी अपनी भव्य विरासत, संस्कृति और ऐतिहासिक इमारतों के अलावा खाने-पीने की चीजों के लिए भी फेमस है। यहां आपको एक से बढ़कर एक शाही पकवानों का जायका चखने को मिल जाएगा। ऐसे में आज हम आपको इस लेख में लखनऊ की एक फेमस डिश की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं। इसके लिए आपको लखनऊ जाने की जरूरत नहीं पड़ेगी, बल्कि आप घर बैठे लखनऊ के इन मशहूर कबाब का लुत्फ उठा सकती हैं। दरअसल, आज हम आपको वेज गलौटी कबाब बनाने की रेसिपी और टिप्स शेयर करने जा रहे हैं। जिनकी मदद से आप इन घर पर इन्हें बनाकर सबको एन्जॉय करा सकती हैं। सर्दियों के मौसम में गर्मागर्म वेज गलौटी कबाब खाने में बेहद स्वादिष्ट लगेंगे।

वेज गलौटी कबाब आवश्यक सामग्री

• राजमा- 200 ग्राम
• सोयाबीन की बडी- कटोरी
• काजू- 100 ग्राम
• प्याज- 1
• हरा धनिया- 100 ग्राम
• हरी मिर्च- 2  बड़ी
• साबुत मसाले
• नमक- स्वादानुसार

बनाने का तरीका

• इसके लिए आपको राजमा लेकर रातभर के लिए भिगो देना है।
• फिर सोयाबीन बडी को भी पानी में करीब एक घंटे के लिए भिगोना है।
• अब आपको भीगे हुए राजमा को कुकर में डालकर करीब 4-5 सीटी आने तक उबालना होगा।

• इसके बाद सभी खड़े मसालों और काजू को पैन में डालकर भून लेना है।
• फिर इसी पैन में थोड़ा तेल डालकर प्याज को लंबा काटकर भून लेना है।
• एक मिक्सर जार में हरा धनिया, हरी मिर्च, काजू, साबुत मसाले डालकर उनका पेस्ट बना लेना है।
• अब इसी जार में आपको सोयाबीन बडी और राजमा डालकर उनका भी पीसकर पेस्ट बनाना है।

• इस पेस्ट को एक प्लेट में निकालकर इसमें पिसे मसाले, काजू और प्याज का पेस्ट भी मिक्स करना है।
• फिर आपको हाथों में तेल लगाकर इस मिश्रण से कबाब तैयार कर लेने हैं।
• एक पैन में हल्का तेल डालकर सभी कबाब को दोनों तरफ से धीमी आंच पर सेक लेना है।
• वेज गलौटी कबाब सिक जाने के बाद आपको इन्हें प्याज के छल्लों और चटनी से गार्निश करके सर्व करना है।

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जरूरी टिप्स

• हमेशा वेज गलौटी कबाब में राजमा के साथ सोयाबीन बडी भी जरूर मिलाएं। इससे बाइंडिंग में मदद और स्वाद भी बेहतरीन हो जाता है।

• वेज गलौटी कबाब में रिच फ्लेवर देने के लिए काजू को जरूर मिक्स करें।
• कबाब में साबुत मसालों को पीसकर जरूर मिक्स करें। 

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