गर्मी का असली मजा तब आता है जब बाजार में आम की बहार आती है। आम सिर्फ एक फल नहीं, बल्कि गर्म मौसम में होने वाला मीठा अहसास है। अप्रैल से जुलाई तक इसकी कई किस्में हर गली-चौराहे पर रंग बिखेरती हैं। कोई इसका आमरस बनाता है, कोई शेक या स्मूदी, तो कोई नमक-मिर्च लगाकर सीधा खा जाता है। लेकिन जो स्वाद अंबी के अचार में है, वो किसी और में नहीं!
अब आपको तो पता होगा कि ट्रेडिशनल तरीके से आम का अचार बनाने में समय और मेहनत दोनों लगती है। उसे काटना, मसालों में लपेटना, धूप में रखना… लेकिन अगर आप जल्दी में हैं और वही देसी स्वाद पाना चाहते हैं, तो आज हम लाए हैं इंस्टेंट अम्बी का अचार की झटपट रेसिपी।
इसे बनाने के लिए अचार को 3-4 दिन धूप में रखने की जरूरत नहीं होगी और न लंबा इंतजार करना पड़ेगा। बस कुछ आसान स्टेप्स में बनाएं तीखा, चटपटा और खट्टा अचार जो रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ हर बार दिल जीत लेगा। चलिए फिर आप भी ट्राई करें रेसिपी।
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चलिए आपको बताएं कि आप अम्बी से इंस्टेंट पिकल कैसे बना सकते हैं।
आम को पतला-पतला काट लें। ऐसे ही प्याज को स्लाइस करें और मिर्चों में चीरा लगाएं।
इन तीनों चीजों को मिक्स करें और उसमें मसाले और सरसों का तेल डालें।
इसे कुछ देर छोड़ दें। जब यह सेट होने लगे, तो इसे बर्नी में भर लें।
तैयार अम्बी के अचार को फ्रिज में 10 दिनों तक स्टोर करें।
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