नाश्ते में बना रही हैं चीला तो इन टिप्स की लें मदद

नाश्ते को दिन का सबसे महत्वपूर्ण मील माना जाता है और इसलिए आपका नाश्ता टेस्टी होने के साथ-साथ एनर्जी से भी भरपूर होना चाहिए। ऐसे में चीला बनाना अच्छा विचार हो सकता है। बेसन और मसालों की मदद से तैयार किया जाने वाला चीला झटपट तैयार हो जाता है। साथ ही साथ, यह काफी टेस्टी होता है जो आपको लंबे समय तक फुलर होने का अहसास करवाता है।

प्रोटीन रिच होने के कारण बेसन का चीला नाश्ते में खाने से आप खुद को ओवरईटिंग से भी बचा सकती हैं। हालांकि, लोगों की यह शिकायत होती है कि घर पर बना चीला बाजार की तरह टेस्टी नहीं होता है। अगर आपके साथ भी यही समस्या होती है तो ऐसे में आप कुछ छोटे-छोटे टिप्स अपनाकर घर पर ही डिलिशियस चीला बनाएं। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको चीला बनाने से जुड़े कुछ ऐसे ही टिप्स के बारे में बता रहे हैं, जो आपके बेहद काम आ सकते हैं-

मिलाएं चावल का आटा

बेसन का चीला तैयार करते समय बेसन में पानी व कुछ मसालों को मिलाया जाता है। हालांकि, अगर आप अपने चीले को हल्का क्रिस्पी बनाना चाहती हैं तो बेसन के साथ-साथ उसमें थोड़ा सा चावल का आटा मिलाएं। अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो ऐसे में आप उसकी जगह सूजी का इस्तेमाल भी कर सकती हैं। ये इंग्रीडिएंट्स चीले के टेक्सचर को और भी बेहतर व क्रिस्पी बनाते हैं।

बैटर की कंसिस्टेंसी पर दें ध्यान

चीला बनाते समय ध्यान रखें कि बैटर ना तो बहुत अधिक पतला हो और ना ही गाढ़ा। साथ ही साथ, बैटर में किसी तरह की गांठ भी नहीं होनी चाहिए। इसके लिए, सबसे पहले बेसन में पानी मिलाकर फेंटें ताकि कोई गुठली न पड़े। आप पानी को एकदम डालने से बचें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके पानी मिक्स करते जाएं।

बैटर को करने दें रेस्ट

कुछ लोग चीले का बैटर तैयार करने के बाद तुरंत ही चीला बनाना शुरू कर देते हैं। हालांकि, आपको बैटर बनाने के बाद उसे लगभग 15-20 मिनट तक रेस्ट करने देना चाहिए। ऐसा करने से पानी को अब्जॉर्ब करने में मदद मिलती है, जिससे अधिक स्मूथ बैटर(परफेक्ट डोसा बैटर बनाने के हैक्स) बनता है।

फिलिंग के साथ हो एक्सपेरिमेंटल

आमतौर पर, बेसन का चीला बनाते समय उसकी फिलिंग के रूप में पनीर का इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन अगर आप हर बार एक ही तरह का चीला नहीं खाना चाहती हैं तो ऐसे में आप कटे हुए प्याज से लेकर हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई गाजर, या हरा धनिया आदि की फिलिंग भी कर सकती हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए आप ऊपर से कुछ चाट मसाला भी छिड़क सकती हैं। इस तरह फिलिंग के साथ एक्सपेरिमेंटल होने से आपको हर बार चीले का एक नया टेस्ट मिलता है।

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मीडियम फ्लेम पर करें कुक

चीले (सूजी के चीले की रेसिपी) को पकाने के प्रोसेस पर भी ध्यान दिया जाना आवश्यक है। चीले को कभी भी बिल्कुल तेज या धीमी आंच पर नहीं पकाना चाहिए। बल्कि इसे मध्यम आंच पर ही कुक करना चाहिए। आप इसे तब तक पकाएं जब तक कि किनारे ऊपर न उठ जाएं और चीला हल्का सुनहरा भूरा न हो जाएं। अब आप किनारों के आसपास और ऊपर थोड़ा सा तेल छिड़कें। चीले को चमचे से सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पका लीजिए। चीले को एकसमान रूप से पकाने के लिए आप स्पैचुला की मदद से उसे हल्का सा दबा भी सकती हैं। 

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तो अब आप भी इन छोटे-छोटे टिप्स को अपनाएं और घर पर ही बाजार जैसा डिलिशियस चीला तैयार करें।

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