यह तो हम सभी जानते हैं कि हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए बहुत ही लाभकारी होती है। इसमें सिर्फ फोलेट या एंटी-ऑक्सीडेंट्स ही मौजूद नहीं होता, बल्कि इसके सेवन से विटामिन और मिनरल्स जैसे आयरन, कैल्शियम, पोटेशियम व मैग्नीशियम आदि भी प्रचुर मात्रा में मिलता है। इसलिए हर किसी को हरी पत्तेदार सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। इसके सेवन से आंखों की रोशनी तेज होती है, शरीर में खून की कमी भी दूर होती है। यह आपकी स्किन और बालों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। 

इतना ही नहीं, दिल से लेकर दिमाग तक हर अंग को किसी ना किसी रूप में इससे लाभ मिलता ही है। लेकिन अक्सर देखने में आता है कि लोग हरी पत्तेदार सब्जियां खाने में कोई दिलचस्पी नहीं दिखाते और वह इससे दूर भागते हैं। अगर आपके घर में भी यही समस्या होती है तो आप इन तरीकों से उनकी डाइट में हरी सब्जियां शामिल करें। उसके बाद कोई भी हरी पत्तेदार सब्जियां खाने से मना नहीं करेगा-

सैंडविच में करें इस्तेमाल

green sandwich

सैंडविच खाना बच्चों से लेकर बड़ों तक हर किसी को पसंद होता है। ऐसे में आप सैंडविच बनाते समय हरी पत्तेदार सब्जियों जैसे पालक और Lettuce आदि को इसमें शामिल कर सकती हैं। आपने शायद कभी नोटिस किया हो, लेकिन अधिकतर मार्केट में मिलने वाले सैंडविच व बर्गर में Lettuce का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन बच्चे फिर भी इसे घर पर उतने ही चाव से खाते हैं। ऐसे में आप यही ट्रिक घर पर भी अपना सकती हैं।

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बनाएं चटनी

chutney recipe

अमूमन हम सभी अपने खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए खाने की थाली में कुछ अतिरिक्त एड करना चाहते हैं और इसके लिए अधिकतर घरों में लोग अचार खाते हैं। लेकिन अब आप अचार को हरी पत्तेदार सब्जियों से रिप्लेस कर दें। मसलन, आप धनिया पुदीना की मदद से चटनी बनाएं और उसे खाने के साथ सर्व करें। हर कोई चटकारे लेकर खाएगा। इतना ही नहीं, आप बच्चों की ब्रेड से लेकर उनके बर्गर यहां तक कि कई तरह की चाट में भी इस हरी चटनी का इस्तेमाल करें। बच्चों को पता भी नहीं चलेगा और बार-बार आपसे इसे खाने की जिद करेंगे।

कढ़ी में करें शामिल

kadhi recipe

यह मेरा पर्सनल एक्सपीरियंस है। मैं अपने घर में हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करने के लिए इसी तरीके का इस्तेमाल करती हूं। पहले पालक को धोकर हल्का उबालकर पीस लिया और फिर उसकी प्यूरी को कढ़ी के बैटर में डाल दीजिए। इससे कढ़ी का कलर भले ही चेंज हो जाता है, लेकिन वह बहुत अधिक डिलिशियस लगती है। चूंकि मेरे घर में सभी को कढ़ी खाना बेहद पसंद है, इसलिए मैंने यह तरीका अपनाया। आप भी अपने फैमिली मेंबर्स की फेवरिट डिश में हरी पत्तेदार सब्जियों को शामिल करने का प्रयास करें।

पास्ता का बनाएं हिस्सा

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केल और पालक ऐसी हरी पत्तेदार सब्जियां हैं, जो पास्ता के साथ खाने में बेहद अच्छी लगती है। यह ना केवल आपकी डिश को एक कलर देती हैं, बल्कि इससे उसका स्वाद भी कई गुना बढ़ जाता है। तो फिर देर किस बात की, जब भी आप छुट्टी के दिन पास्ता बनाएं तो उसमें केल और पालक को भी बारीक-बारीक काटकर डाल दें। पास्ता खाते-खाते बच्चे कब हरी सब्जियां भी खा जाएंगे, उन्हें पता ही नहीं चलेगा।

स्नैक्स की तरह करें सर्व

healthy snacks

यह भी एक तरीका है हरी पत्तेदार सब्जियों को बेहद ही डिलिशियस तरीके से सर्व करने का। घर में अक्सर लोग कुछ ना कुछ चटपटा खाने की डिमांड करते हैं। तो क्यों ना आप हरी पत्तेदार सब्जियों से चाट तैयार करें। मसलन, अगर आप टिक्की की चाट बनाना चाहती हैं तो ऐसे में आप आलू की टिक्की की जगह पालक की टिक्की बनाकर उसे सर्व कर सकती हैं। 

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इसी तरह अगर चाट खाने का मन हैं तो आप सिंपल चाट की जगह पालक कटोरी चाट बनाएं, जिसमें आप पालक और मैदा की मदद से आटा लगाएं और उसे बेलकर कटोरी की शेप देकर तले। बस उसके बाद चाट तैयार करें। इसी तरह आप पालक के पत्ते को भी बेसन के बैटर में तैयार करके उससे भी चाट बना सकती है। यह चाट हर किसी के मुंह में पानी ले आएगी और आप भी फैमिली मेंबर्स को अधिक से अधिक हरी पत्तेदार सब्जियां खिला पाएंगी।

तो आप हरी पत्तेदार सब्जी को किस रूप में खाना अधिक पसंद करेंगी, यह हमें फेसबुक पेज के कमेंट सेक्शन में जरूर बताइएगा। अगर आपको यह लेख अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य लेख पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट हरजिन्दगी के साथ।

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