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काट ली ज्यादा पत्ता गोभी तो बना लें उसकी चटनी, जानें रेसिपी

आपने आम, पुदीना, हरा धनिया, लसहुन, टमाटर की चटनी तो खूब खाई होगी! अब पत्ता गोभी की चटनी बनाकर जरूर देखें। 
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Published -30 Jun 2022, 12:24 ISTUpdated -30 Jun 2022, 12:34 IST
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easy cabbage chutney recipe to make at home

खाने से साथ अगर हम भारतीयों को कुछ मिल जाए तो हमारी थाली पूरी हो जाती है। अब यह अचार, सलाद, पापड़ या फिर चटनी हो सकती है। आप किसी के घर जाओ या फिर किसी रेस्तरां में जाओ चटनी एक ऐसी चीज है जो आपको खाने के साथ परोसी ही जाती है। और हो भी क्यों न यह खाने के स्वाद को भी दोगुना कर देती है।

अब चटनियां तो आपने खूब चखी होंगी। आम की चटनी, पुदीना की, टमाटर की....लेकिन क्या आपने पत्ता गोभी की चटनी खाई है? वैसे इसे पचड़ी भी कहा जाता है और दक्षिण भारत में इसे चावल के साथ खूब खाया जाता है। इसे बनाने का तरीका भी बड़ा गजब है और स्वाद में यह होती है एकदम बेहतरीन। इसे आप भी एक बार बनाकर जरूर देखें, हो सकता है आपके बच्चों को यह रेसिपी बहुत ज्यादा पसंद आ जाए।

इसे भी पढ़ें : 10 मिनट में बनाएं नारियल की ये डिफरेंट स्टाइल चटनी

बनाने का तरीका-

how to make cabbage chutney at home

  • सबसे पहले पत्ता गोभी को धोकर काट लें और अलग रख लें। अगर आपके पास पहले से रखी हुई पत्ता गोभी है तो यह और भी अच्छा है। 
  • अब एक पैन में 1 चम्मच तेल डालें और फिर उसमें राई डालकर उसे तड़का लें। इसके बाद इसमें आधा चम्मच चना दाल और आधा चम्मच उड़द की दाल डालकर उसे अच्छी तरह से फ्राई कर लें। 
  • दाल में जैसे ही सुनहरा भूरा रंग दिखने लगे तो आप इसमें हरी मिर्च और 4-5 करी पत्ता डालकर सॉते कर लें। 
  • इसके बाद 2 कप पत्ता गोभी को इसमें डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें फिर नमक डालकर मिलाएं और 5 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर उसे पका लें। ध्यान रखें कि पत्ता गोभी पूरी तरह से न पके, उसमें एक क्रंच रहना चाहिए। पत्ता गोभी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उसके बाद एक ग्राइंडर या ब्लेंडर में पत्ता गोभी, 1 छोटा चम्मच इमली और 1/4 पानी डालकर एक पेस्ट बना लें। 
  • अब एक तड़का पैन में तेल गर्म करने के बाद उसमें राई डालकर तड़कने दें। फिर उसमें चुटकी भर हींग और 2 तोड़ी हुई लाल मिर्च डालकर मिक्स करें। 
  • इस तड़के को अपनी पत्ता गोभी की चटनी में डालें। आपकी चटनी तैयार है, चावल या आलू के पराठे के साथ इसका मजा लें। 
 

पत्ता गोभी की चटनी Recipe Card

घर पर इस बार पत्ता गोभी की चटनी तैयार करें। इसकी रेसिपी क्या है, चलिए हम आपको बताएं।

Total Time :
20 min
Preparation Time :
10 min
Cooking Time :
10 min
Servings :
4
Cooking Level :
Medium
Course:
Others
Calories:
125
Cuisine:
Indian
Author:
Ankita Bangwal

सामग्री

  • 2 कप कटी हुई पत्ता गोभी
  • आधा चम्मच उड़द दाल
  • आधा चम्मच चना दाल
  • 1/2 छोटा चम्मच राई
  • 2 चम्मच तेल
  • 4-5 करी पत्ता
  • 2 हरी मिर्ट कटी हुई
  • नमक स्वादानुसार
  • 1 छोटा चम्मच इमली
  • 1/4 कप पानी
  • 2 सूखी लाल मिर्च

विधि

Step 1
पत्ता गोभी को धोकर और काटकर अलग रख लें।
Step 2
एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें। इसमें चना और उड़द दाल डालकर उसे अच्छी तरह से फ्राई कर लें।
Step 3
दाल सुनहरी होने के बाद इसमें हरी मिर्च और 4-5 करी पत्ता डालकर सॉते कर लें।
Step 4
इसके बाद इसमें पत्ता गोभी और नमक डालकर मिक्स करें। 5 मिनट के लिए ढक्कन लगाकर गोभी को पकाएं।
Step 5
पत्ता गोभी को थोड़ा ठंडा करने के बाद इसे एक ग्राइंडर या ब्लेंडर में डालें फिर 1 छोटा चम्मच इमली और 1/4 पानी डालकर एक पेस्ट बना लें।
Step 6
एक पैन में तेल गर्म करें और राई डालें। उसमें चुटकी भर हींग और 2 तोड़ी हुई लाल मिर्च डालकर मिक्स करें।
Step 7
इस तड़के को अपनी पत्ता गोभी की चटनी में डालें। आपकी चटनी तैयार है, चावल या पराठे के साथ इसका मजा लें।
Disclaimer

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