K-Obsessed: BTS मेंबर्स को बेहद पसंद है स्टर फ्राइड स्पाइसी चिकन या Dak Galbi, आप भी जान लें इसे देसी स्टाइल में बनाना

क्या आप बीटीएस मेंबर्स के फैन हैं? क्या आपने उनके शोज देखे हैं? उनका एक वैरायटी शो कुछ साल पहले आया था, जिसका नाम 'बीटीएस इन द सूप' था। इस शो में, बीटीएस के सभी मेंबर्स को साथ में मौज-मस्ती करते हुए और मजेदार खाने का लुत्फ उठाए दिखाया गया था। बीटीएस मेंबर्स खाने के कितने बड़े शौकीन हैं यह तो आपको पता ही होगा और इस शो में सभी ने अपनी शानदार कुकिंग स्किल्स का प्रदर्शन भी किया था। 

तमाम व्यंजनों के बीच आपने देखा होगा कि उन्होंने दक गल्बी का जिक्र कई बार किया था और उसे बनाया भी था। यह एक लोकप्रिय कोरियन डिश है, जिसमें चिकन और सब्जियों को एक साथ स्टार फ्राई करके चावल के साथ खाया जाता है। 

अब आपको भी पता है कि कोरिया के सबसे पॉपुलर बॉय बैंड बीटीएस के सभी मेंबर्स आर्मी में भर्ती हो चुके हैं और अब उनसे मुलाकात साल 2025 में होगी। ऐसे में उनके फैंस जाहिर है दुखी होंगे। तो क्यों न आप उनकी फेवरेट डिश को घर पर बनाएं और उनके वैरायटी शो को देखते हुए दक गल्बी का मजा लें। 

क्या है दक गल्बी?

दक-गल्बी को स्पाइसी स्टर फ्राइड चिकन कहते हैं। यह एक पॉपुलर कोरियन डिश है, जिसे कई सब्जियों के साथ मैरिनेट और फिर स्टर फ्राई करके मजा लिया जाता है। इस रेसिपी में स्वीट पोटैटो, पत्ता गोभी, पेरिला लीव्स, स्कैलियन्स और राइस केक भी होते हैं। कुछ लोग नूडल्स भी इसमें शामिल करते हैं।  यह डिश 1960 में कोरिया के एक रीजन छुनछॉन (Chuncheon) में पहली बार लोकप्रिय हुई थी।

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दक गल्बी बनाने के लिए सामग्री-

चिकन और मैरिनेट के लिए:

• 500 ग्राम बोनलेस चिकन
• 2 बड़े चम्मच दूध
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
• ¼ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक

मसाला सॉस के लिए:

• 10-12 लहसुन की कलियां
• 1 चम्मच छिला और कसा हुआ अदरक
• 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
• ½ कप पानी
• ⅓ कप गूचू-गारू (कोरियाई चिली फ्लेक्स)
• 2 बड़े चम्मच चावल का सिरप
• ½ चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• स्वादानुसार नमक

अन्य इंग्रीडिएंट्स:

• 1 कप राइस केक
• 1 पत्ता गोभी
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 या 2 हरी मिर्च, कटी हुई
• ¾ कप छिला हुआ शकरकंद
• 10-12 पेरिला पत्तियां
• ½ कप पानी

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दक गल्बी बनाने का तरीका-

• चिकन को पहले मैरिनेट करने के लिए, उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन अच्छी तरह से धोकर एक बड़े कटोरे में ट्रांसफर करें। 
• अब इसमें दूध, सोया सॉस, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मैरिनेट कर लें। इसे ढककर 1 घंटे के लिए अलग रख दें। 
• अब सीजनिंग सॉस बनाने के लिए लहसुन को कद्दूकस कर लें। एक कटोरे में अदरक और लहसुन, सोया सॉस, गूचू-गारू, राइस सिरप, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिला लें। 
• पत्ता गोभी के पत्तों को अलग-अलग कर लें और सब्जियों को अपने हिसाब से छोटे या बड़े आकार में काटकर रख लें। 
• अब एक बड़े लोहे के पैन या कड़ाही को गर्म करें और उसके ऊपर पत्ते रखें। इसके बाद, इसमें प्याज, गाजर, हरी मिर्च, राइस केक, कुछ पेरिला लीव्स और स्वीट पोटैटो डालें। 
• इसमें मैरिनेट किया हुआ चिकन और तैयार सीजनिंग सॉस डालकर सभी चीजों को मिक्स कर लें। इसे मीडियम हीट पर 3-4 मिनट तक पकाएं। 
• इसके बाद इसमें पानी डालकर ढककर फिर से 2-3 मिनट के लिए पकाएं। चिकन और सब्जियों स्टर फ्राई हो जाए और पानी सूख जाए तो आंच बंद कर लें। 
• इसे पेरिला के पत्तों में लपेटकर या चावल के साथ खाएं और अपना फेवरेट बीटीएस (बीटीएस क्यों है फेमस) एपिसोड देखें।
• आप चाहें तो इसमें नूडल्स भी डाल सकते हैं और फिर इसे नूडल दक गल्बी बनाकर इसका मजा ले सकते हैं। 

देखा, है न कितनी आसान रेसिपी जिसे आप भी घर पर बना सकते हैं। अब आपको इसके लिए कोरिया जाने के बारे में सोचने की जरूरत नहीं है और न ही किसी महंगे रेस्तरां में पैसे खर्च करने की जरूरत है। 

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Image Credit: Wikipedia