हेल्दी ब्रेकफास्ट करना है तो बनाएं दही उपमा, जानें आसान रेसिपी

यह क्लासिक रवा उपमा का ट्विस्टेड वर्जन है जिसमें ताजे दही की टैंगीनेस जुड़ जाती है, जिससे स्वाद तो बढ़ता ही है, साथ ही पाचन के लिए भी यह और बेहतर हो जाता है। दही से मिलने वाला प्रोबायोटिक फायदा, सूजी की हल्की डाइजेस्टिबिलिटी और उसमें तड़का लगाकर जो देसी टच दिया जाता है, उसी के कारण उपमा इतना स्वादिष्ट होता है।

इस रेसिपी की खास बात यह है कि यह सिर्फ 15 मिनट में बन जाती है और इसके लिए आपको ज्यादा महंगी या मुश्किल सामग्री की जरूरत नहीं पड़ती। अगर आप अपने नाश्ते में कुछ नया ट्राई करना चाहती हैं, तो आज ही बनाएं दही उपमा। आइए आप भी नोट करें यह रेसिपी।

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दही उपमा की आसान रेसिपी-

• सबसे पहले एक बड़े कटोरे में दही, पानी, हरी मिर्च, अदरक, नमक और हरा धनिया डालकर मिला लें। ध्यान दें कि दही गाढ़ी हो, तो अच्छा है। मिश्रण को अच्छी तरह फेंटकर साइड में रख दें।
• अब एक नॉन-स्टिक पैन में देसी घी गर्म करें। इसमें राई, हींग और करी पत्ता डालें और लगभग 30 सेकंड तक मध्यम आंच पर चटकने दें। अब इसमें चना दाल डालकर एक मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें।
• दाल जब सुनहरी हो जाए, तो इसमें प्याज डालकर भूनें। प्याज को 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि वो हल्का सुनहरे रंग में आ जाए।
• पैन में सूजी डालकर 3-4 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें। आप इसके लिए बारीक सूजी का इस्तेमाल करें। बारीक सूजी जल्दी भुन जाती है। अगर मोटी सूज है, तो उसे अच्छी तरह भूनना पड़ेगा, ताकि उसका कच्चापन कम हो जाए।
• अब आपने जो दही वाला मिश्रण फेंटा था, उसे एक बार हिलाकर पैन में डालें। मिक्सचर धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।

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• अब इस मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें। जब उपमा गाढ़ा होकर पूरा पानी सोख ले, तब गैस बंद कर दें।
• आप इसमें चाहें तो ऊपर से नींबू का रस डाल सकती हैं। धनिया पत्ती से गार्निश करके इसका आनंद लें।