सर्दियां शुरू हो गई हैं और ऐसे में विंटर स्पेशल वेजिटेबल्स की भरमार देखने को मिलती है। ये सब्जियां सर्द मौसम में आपको गर्म रखती हैं। मगर इन सब्जियों को एक ही तरह से खाकर बोर हो गए हैं, तो आप इनके साथ एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।
हरी सब्जियों को स्टर फ्राई के साथ-साथ पराठे में उपयोग किया जा सकता है।
अगर बच्चे काठी रोल पसंद करते हैं, तो उनके लिए काठी रोल बनाया जा सकता है। आज हम आपको लाल चौलाई से मजेदार और स्पाइसी काठी रोल बनाने का तरीके बता रहे हैं।
यह रेसिपी आप 10-15 मिनट में तैयार कर सकते हैं। चौलाई की सब्जी को नए तरीके से प्रेजेंट करेंगे, तो आप बोर भी नहीं होंगे और सर्दियों में आपको इसके पौष्टिक तत्व भी प्राप्त होंगे जो आपकी हेल्थ में सुधार करेंगे। आइए देखते हैं कि आप इसके काठी रोल को कैसे बना सकते हैं।
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चौलाई के काठी रोल बनाने का तरीका-
- सबसे पहले चौलाई को छांटकर और धोकर उसे अलग रखें। जब पानी निथर जाए, तो बारीक-बारीक काट लें।
- एक पैन में तेल गरम करें और इसमें प्याज डालकर उसे ट्रांसपेरेंट होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर कुछ देर भूनें।
- इसके बाद, टमाटर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। टमाटर के नरम होने तक ढककर पकाएं।
- अब मसाले में कटी हुई सब्जी डालें और उसे नरम होने तक पकाएं। जब पत्ते गलने लगे, तब नमक डालकर उसे 2-3 मिनट भूनकर आंच बंद कर लें।
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- अगर आपने पराठे बनाए हुए हैं, तो उन्हें पहले थोड़ा-थोड़ा गरम तवे पर सेंक लें।
- पराठे कटिंग बोर्ड पर रखकर उसमें एक चम्मच पुदीने की चटनी लगाएं। इसमें फिर प्याज लगाएं। ऊपर चौलाई की सब्जी और चीज डालें। फिर पराठे को कसकर रोल करें।
- एक नॉन-स्टिक पैन या तवा गरम करें। रोल के रैप वाले हिस्से को नीचे रखें और 1-2 मिनट तक पकाएं।
- इस आराम से पलटकर चीज के पिघलने तक कुछ सेकंड पकाएं। स्वादिष्ट काठी रोल तैयार है। इसे गर्मागर्म परोसें।
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