कसूरी मेथी के 5 ऐसे अनोखे इस्तेमाल, जो आपको भी जरूर पता होने चाहिए

कसूरी मेथी हम सभी की किचन में होती ही है। हालांकि, हम सभी इसका बेहद कम इस्तेमाल करती हैं। कसूरी मेथी को अक्सर दाल मखनी या बटर चिकन बनाते समय इस्तेमाल किया जाता है, जबकि इसकी मदद से रोज के खाने के स्वाद को पूरी तरह से बदला जा सकता है। जी हां, अगर आप अपने सिंपल से खाने में भी कसूरी मेथी का इस्तेमाल करती हैं तो इससे आपको वो बाजार जैसा टेस्ट फील होने लगता है। कसूरी मेथी की खास बात यह है कि इसे कई तरह-तरह की अलग-अलग डिश में बेहद आसानी से इस्तेमाल किया जा सकता है।

फिर चाहे वो ग्रेवी वाली सब्जी हो या फिर कोई सूखी सब्जी, या मठरी, पकौड़े जैसे स्नैक्स ही, कसूरी मेथी खाने का पूरा जायका बदल सकती है। हालांकि, अधिकतर लोगों को इसके बारे में पता ही नहीं होता है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको बता रहे हैं कि आप कुकिंग में कसूरी मेथी को कहां-कहां आसानी से इस्तेमाल कर सकती हैं और अपने खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा सकती हैं-

रोज की रोटी का बदलें स्वाद

अगर आपको हर दिन रोटी या पराठा खाना बोरिंग लगता है तो अब आप आटा गूंधते समय उसमें बस एक चम्मच कसूरी मेथी को क्रश करके मिला दो। इससे रोटी की ख़ुशबू और स्वाद तुरंत बदल जाएगा। जब भी आप इसे आटे से रोटी बनाएंगी तो वह घर के हर सदस्य को बेहद पसंद आएगा।  

सिंपल सब्जी को बनाएं स्वादिष्ट

अक्सर घरों में हर दिन भिन्डी, आलू-गोभी, लौकी या टिण्डे जैसी सब्जियां बनती हैं, जिन्हें खाना अधिकतर लोग पसंद नहीं करते हैं। लेकिन अगर आप इन सब्जियों को भी एकदम टेस्टी व चटपटी बनाना चाहती हैं तो कसूरी मेथी को सब्जी बनाते हुए आखिरी में हल्का क्रश करके छिड़क दो। इससे आपकी फीकी सब्ज़ी का स्वाद भी कई गुना बढ़ जाएगा।

रायता और चटनी में करें शामिल

अमूमन हम कभी भी रायता या चटनी में कसूरी मेथी को मिक्स करने के बारे में सोचते तक नहीं है। लेकिन क्या आपको पता है कि मार्केट में मिलने वाले रायते में हमेशा ही कसूरी मेथी का इस्तेमाल किया जाता है, इसलिए उसका स्वाद इतना अच्छा महसूस होता है। आप भी चाहे दही का रायता हो या पुदीना चटनी बनानी हो, इनमें कसूरी मेथी को क्रश करके जरूर मिलाएं। इससे आपको एक अलग ही टेस्ट मिलेगा। 

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मेरीनेशन में करें इस्तेमाल

पनीर टिक्का, चिकन टिक्का या ग्रिल्ड सब्ज़ियों का असली स्वाद उसके मेरीनेशन में छिपा होता है। अमूमन मेरीनेशन तैयार करते समय हम दही में कई तरह के अलग-अलग मसाले मिलाते हैं। लेकिन उसमें कसूरी मेथी मिलाना भूल जाते हैं। लेकिन अगर आप मेरीनेशन में कसूरी मेथी का इस्तेमाल करती हैं तो इससे ग्रिल होने के बाद डिश का स्वाद कई गुना बेहतर आता है।

स्टफिंग में करें इस्तेमाल

अगर आप घर पर आलू पराठा से लेकर पनीर पराठा या कटलेट आदि तैयार कर रही हैं ते इसका मसाला बनाते समय स्टफिंग में कसूरी मेथी जरूर मिलाएं। इससे पराठा खाने में एकदम सिंपल और बोरिंग महसूस नहीं होगा। कसूरी मेथी से स्टफिंग का टेस्ट बढ़ जाएगा। आप चाहें तो आलू और पनीर की स्टफिंग की मदद से सैंडविच बनाकर भी तैयार कर सकती हैं।

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