गरम मसाला हो गया है खत्म? तो इन चीजों से बढ़ाएं खाने का स्वाद

भारतीय रसोईघरों में ज्यादातर सब्जियों के स्वाद को बढ़ाने के लिए गरम मसाला का इस्तेमाल किया जाता है। ज्यादातर भारतीय भोजन का स्वाद पसंद करने वाले लोग इस मसाले के महत्व के बारे में पता होगा। विभिन्न खड़ी मसाले जैसे, तेजपत्ता, दालचीनी और काली मिर्च जैसे मसालों को पीस कर इस मसाले को तैयार किया जाता है। क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि जब आप सब्जी बना रही हों और गरम मसाला खत्म हो गया हो? ऐसे सिचुएशन आने पर आप क्या करती हैं? क्या आप भी बाजार जा कर मसाला खरीदकर लाती हैं और फिर सब्जी बनती हैं या गरम मसाले के बजाए दूसरे मसाले का इस्तेमाल करती हैं। ऐसे में खाना बनाते वक्त गरम मसाले के बदले इन चीजों का इस्तेमाल कर खाने के स्वाद को लाजवाब कर सकती हैं। आइए जानते हैं इन मसालों के बारे में।

सांभर मसाला

बिना मसाले के खाने का स्वाद फिका लगता है ऐसे में गरम मसाले के गैरमौजूदगी में आप सांभर मसाला का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह कई तरह के सूखे मसालों का मिश्रण है जो आमतौर पर सभी भारतीय घरों में मौजूद होता है। इसकी खुशबू दाल और सब्जी के स्वाद को लाजवाब कर सकती है।

मैगी मसाला

गरम मसाला के बजाए आप सब्जियों में मैगी मसाला का इस्तेमाल कर सकती हैं। यह अब सभी भारतीय रसोई में उपलब्ध होता है। इस मसाले का इस्तेमाल सूखे से लेकर करी वाली सब्जी में कर सकते हैं। यह काफी खुशबूदार और टेस्टी मसाला है जिसका इस्तेमाल मैगी और नूडल्स को एक्स्ट्रा स्पाइसी बनाने के लिए किया जाता है।

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टिक्का मसाला पाउडर

इस मसाले को धनिया, जीरा, इलायची, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी (दालचीनी के फायदे) को पीसकर तैयार किया जाता है। इन मसालों के संयोजन से यह हल्का गरम मसाले की स्वाद से काफी मिलता-जुलता लगता है। यदि आप कोई गरम मसाले का इस्तेमाल होने वाली सब्जी बना रहीं हैं तो इस मसाले का यूज कर सकती हैं।

छोले या पाव भाजी मसाला

आए दिन हमारे घरों में छोले चना या पाव भाजी (पाव भाजी रेसिपी) बनाई जाती है, इसलिए इन मसालों को विशेष रूप से किचन में रखा जाता है। गरम मसाला के बदले आप पाव भाजी या छोले मसाले का इस्तेमाल कर सकती हैं। दाल, सब्जी और नॉनवेज रेसिपी के लिए आप इन मसालों को गरम मसाला के सब्सीट्यूट या अलटरनेटिव की तरह यूज कर सकती हैं।

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ये रहे गरम मसाले के सब्सीट्यूट जिन्हें गरम मसाले के बदले इस्तेमाल कर सकती हैं। आप भी यदि कोई ऐसा मसाला अलटरनेटिव की तरह यूज करती हैं तो हमें कमेंट कर बताएं। यह लेख पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर करें।

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