नवरात्रि के उत्सव में लोग पूरी तरह से रंग चुके हैं। नवरात्रि के मौके पर यदि आपने भी उपवास रखा है, तो आप भी कुट्टू की पूड़ी और आलू की सब्जी खाकर अपना व्रत तोड़ेंगे।
अधिकतर लोग आलू की सब्जी ही बनाते हैं, मगर क्या आपको पता है कि आप आलू से कढ़ी भी बना सकते हैं। जी हां, आलू की रस्सेदार सब्जी नहीं बल्कि चटपटी कढ़ी। अगर आपको लग रहा है कि आलू की कढ़ी में बेसन भी पड़ेगा, तो ऐसा बिल्कुल नहीं है। आप जिस तरह से व्रत का खाना खाते हैं, इसे ठीक वैसे ही बनाना है।
आलू की कढ़ी में बहुत कम मसाले डालने हैं और आप चटपटी और स्वादिष्ट कढ़ी 10-15 मिनटों में तैयार कर सकेंगे। इसके साथ भले ही आप समा के चावल खाएं या फिर सिंघाड़े और राजगिरा की पूड़ी बनाएं। अगर आप भी आलू की कढ़ी बनाना चाहते हैं, तो हमारे इस लेख को पढ़ें और रेसिपी को नोट कर लें।
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आइए आज आपको बेसन या दही की नहीं, बल्कि आलू की कढ़ी बनाना सिखाएं
आलू को मैश करके थोड़ा-सा पकोड़े के लिए निकालें। पकोड़े बनाकर उसे अलग रखें।
साबूदाने और सिंघाड़े के आटे को ड्राई रोस्ट करें और अलग रख लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और करी पत्ता डालें।
इसके बाद लाल मिर्च और अदरक डालकर खुशबू आने तक भूनें।
एक कटोरे में आटा, दही, नमक, मैश किए आलू, मिर्च और पानी डालकर खूब अच्छी तरह मिलाएं।
कड़ाही में मिश्रण डालकर 5-6 मिनट पकाएं। आलू के पकोड़े डालें और कढ़ी गाढ़ी होने तक पकाएं। हरा धनिया डालकर गर्मागर्म सर्व करें।
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