खाने में क्या बनाऊं के सवाल से अब मिलेगा छुटकारा, जानें काले चने से बनी 2 सूखी सब्जी की रेसिपी

काले चने की सूखी सब्जी

गरम मसाला - 1/4 छोटा चम्मच
नमक - ½ छोटा चम्मच या स्वादानुसार

टमाटर - 1
कड़ी पता - 5/6
प्याज कट किया हुआ - 1 बड़ा, काले चने - 1 कप
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून
तेल - 2-3 टेबल स्पून
जीरा - 1/2 छोटा चम्मच
पिंच हींग - 1 से 2
अदरक का टुकड़ा - 1 इंच
हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई) - 2
धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
अमचूर पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

काले चने की सूखी सब्जी कैसे बनाएं?

• सबसे पहले आप चनों को 6 से 7 घंटे के लिए भिगोकर रख दें।
• अब आप एक कूकर में काल चने के साथ पानी डालकर 3 से 4 सीटी के लिए तेज गैस पर चढ़ा दें।
• अब आप तेल को गर्म करने के बाद उसमें जीरा चटकाएं।
• जब जीरा चटक जाए तो उसमें प्याज डालें। 5 मिनट तक पकाने के बाद जब प्याज सुनहरी हो जाए तो अदरक और टमाटर डाल दें।
• जब टमाटर गल जाएं तो आप उसमें सारे मसाले जैसे - लाल मिर्च, नमक, धनिया आदि को डाल दें।

• अब 5 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें। फिर आप एक कप पानी के साथ सूखे चने डालें और पकने के लिए रख दें। जब पानी सूख जाए तो आपकी सूखे चने की सब्जी तैयार है।

दूसरा तरीका

• काले चने की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आप काले चने को पानी में भिगोएं।
• फिर अगले दिन 4 से 5 सिटी लगाएं। उसके बाद उबाल लें।
• अब आप एक कढ़ाई में घी डालें और घी के साथ जीरा चटकाएं।
• जब जीरा अच्छे से चटक जाए तो आप उसमें बारीक कटी हुई प्याज टमाटर डालें।
• अब जब प्याज सुनहरी और टमाटर गल जाए तो उसमें आप एक चम्मच मलाई डालें।
• मलाई के साथ उबले हुए चने डालें। अब आप जरूरी मसाले जैसे- हल्दी, लाल मिर्च, नमक, धनिया आदि डालकर अमचूर पाउडर मिलाएं और 10 से 15 मिनट के लिए जब पानी सूख जाए तो आपके चने की सूखी सब्जी तैयार है।

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