चटपटी और तीखी चाट खाना हर किसी को पसंद होता है। वहीं अगर मौसम बारिश का होता है फिर तो मजा दोगुना हो जाता है। आमतौर पर चाट हर मौसम में लोगों की पसंद होती है। अधिकतर घरों में आलू, फ्रूट्स और स्प्राउट्स आदि की ही चाट ज्यादा देखने को मिलती है। ऐसे में हर बार एक जैसा स्वाद पाकर हर कोई बोर हो जाता है। अब हम नई डिशेज की तलाश करने लगते हैं ताकि खाने के बाद मजा आए और साथ ही मुंह का भी स्वाद बदल जाए। अगर आपके घर में भी चाट खाने के शौकीन लोग हैं और आप अबतक कई तरीके की चाट का स्वाद चख चुकी हैं, तो आज हम आपको एक बेहतरीन चाट की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जिसको आप वीकेंड पर या मेहमानों के घर पर आ जाने पर फटाफट से तैयार कर सकती हैं। अधिकतर घरों में भिंडी से सब्जी बनाई जाती हैं, लेकिन आज हम आपको इस लेख में कुरकुरी भिंडी की चाट बनाने का तरीका बताने जा रहे हैं। जिसको शेफ रणवीर बरार ने शेयर किया है। इस यूनिक भिंडी की चाट को खाने के बाद हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा। आइए जान लेते हैं इसको बनाने का तरीका।
कुरकुरी भिंडी चाट की रेसिपी
- सबसे पहले आपको पानी में नमक डालकर पालक को डाल देना है।
- अब आपको भिंडी को धोकर सुखाकर बीच से दो भागों में लंबा काट लेना है।
- एक तरफ लहसुन की कलियां और हरी मिर्च को कूट लेना है।
- पालक ब्लांच हो जाने के बाद आपको इसे निकालकर बर्फ के पानी में डाल देना है।
- बर्फ के पानी से पालक को निकालकर प्यूरी बना लें।
- फिर आपको एक पैन में घी डालकर उसमें हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालना है।
- अब आप इसमें सोया,बेसन, पालक की प्यूरी, काली मिर्च और नमक डालकर भून लें।
- आपको एक पैन में सूखी लाल मिर्च, राई, जीरा, हींग और करी पत्ता तड़काकर दही में मिला दें।
- एक बाउल में बेसन और हींग डालें। अब इसमें पानी डालकर पतला घोल बनाकर उसमें कटी भिंडी को डाल कर मिक्स करें।
- एक पैन में तेल डालकर उसे गर्म करके उसमें सभी भिंडी को क्रिस्पी होने तक फ्राई करें।
- अब आपको एक प्लेट में पालक वाली प्यूरी, उसके ऊपर फ्राई भिंडी, फिर दही और अनार दाने डालकर गार्निश करके सर्व करें।
- आपकी टेस्टी और कुरकुरी भिंडी चाट बनकर तैयार है।
Image Credit: Instagram
- आपकी टेस्टी और कुरकुरी भिंडी चाट बनकर तैयार है।
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