लोहा या तांबा!किस धातु के बर्तन में खाना बनाना ज्यादा फायदेमंद है?

हमारे घर में कुकिंग करने के लिए कई तरह के बर्तनों का इस्तेमाल होता है। जैसे अल्युमिनियम, स्टील, नॉन स्टिक वगैरह वगैरह। वहीं कुछ घर ऐसे भी हैं जहां खाना लोहा या तांबे के बर्तन में बनता है। बूढ़े बुजुर्गों का मानना होता है कि लोहा या तांबे के बर्तनों में खाना बनाने से भोजन में पोषक तत्व बढ़ जाते हैं, और शरीर को फायदा ही फायदा होता है। आइए जानते हैं लोहा या तांबा दोनों में से किस बर्तन में खाना बनाने से ज्यादा फायदा मिलता है? इस बारे में हेल्थ एक्सपर्ट शाकिर रहमान जानकारी दे रहे हैं।

लोहा या तांबा!किस धातु के बर्तन में खाना बनाना ज्यादा फायदेमंद है?

लोहे के बर्तन में खाना पकाने के फायदे

भारत में कई ऐसे गांव हैं जहां आज भी लोहे के बर्तनों में खाना पकाया जाता है। लोहे के बर्तन में खाना पकाने से उसमें मौजूद आयरन शरीर को मिलता है। इससे हीमोग्लोबिन के स्तर में भी सुधार होता है। लोहे की कढ़ाई नॉन स्टिक की तरह ही होती है इस वजह से इसमें कम तेल में भी खाना पकता है जो की सेहत के लिए फायदेमंद है। हालांकि एक्सपर्ट का कहना है कि हर दिन लोहे के बर्तन में ही खाना नहीं बनना चाहिए, ऐसा आप सप्ताह में दो से तीन बार कर सकते हैं। वहीं टमाटर, इमली, नींबू या खट्टे पदार्थ लोहे के साथ रिएक्ट कर सकते हैं। ऐसे में इस तरह के भोजन को दूसरे बर्तन में ही पकाना चाहिए।

तांबा के बर्तन में खाना पकाने के फायदे

एक्सपर्ट की माने तो तांबे के बर्तनों में खाना पकाने से भी फायदे मिलते हैं। कॉपर के गुण जब शरीर में मौजूद आयरन से मिलते हैं तो इससे लाल रक्त कोशिकाओं की संख्या में वृद्धि होती है। वहीं  इससे पाचन क्रिया दुरुस्त रहती है। तांबे में जीवाणु रोधी गुण होते हैं इस कारण शरीर में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इससे शरीर में कोलेजन बूस्ट होता है जिससे हड्डियों को भी मजबूती मिलती है।

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