हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए हम तमाम तरीके की चीजों को अपने आहार में जोड़ते हैं। तरह-तरह के फल और सब्जियों से हमें जरूरी विटामिन्स और मिनरल्स हमारे शरीर की सेहत को तंदुरुस्त बनाते हैं। इसी तरह अपने आहार में तरह-तरह की डाइट को शामिल करते हैं। इन्हीं में से एक रेनबो डाइट है, जो काफी समय से चलन में है। यह क्या है और इसके क्या फायदे हैं, आइए जानें न्यूट्रिशनिस्ट डॉ. सीमा सिंह से।

क्या है रेनबो डाइट?

rainbow diet and benefits

रेनबो डाइट वो है, जिसमें विभिन्न प्रकार और रंगों के फलों और सब्जियों को अपने आहार में शामिल किया जाता है। आपकी प्लेट में मौजूद फल या सब्जी जितनी वाइब्रेंट होती है, वो उतनी ही पोषण से भरपूर होती है। दरअसल, यह खाद्य पदार्थ का रंग उनमें मौजूद फाइटोकेमिकल की वजह से आता है। ये फाइटोकेमिकल्स वो विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो आपके शरीर के लिए आवश्यक होते हैं और आपको कई बीमारियों से बचाते हैं। आपके शरीर को जो भी चाहिए, वो कलर-कोडेड होता है।

एंथोसायनिन, जो ब्लूबेरी को अपना रंग देता है, आपके दिमाग को भी तेज रखता है और एंटीऑक्सीडेंट के साथ आपके शरीर की रक्षा करता है, जबकि लाइकोपीन जो तरबूज और टमाटर को उनकी लाली देता है, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर से बचाता है और हृदय रोग से लड़ता है। गाजर को संतरा बनाने वाला बीटा-कैरोटीन हड्डियों को मजबूत रखता है। खाद्य पदार्थों में पीला रंग लीवर, त्वचा और आंखों की रोशनी को बढ़ाता है, हरा डिटॉक्सीफाई करता है, और बैंगनी, जो फोलिक एसिड और पोटेशियम से भरपूर होता है, मांसपेशियों और संचार प्रणालियों को मजबूत करता है।

प्रत्येक रंग एक अलग पोषक तत्व जोड़ता है, इसलिए मंत्र है कि आप अपने भोजन को यथासंभव रंगीन रखें। एक दिन में छोटे-छोटे 4-5 मील्स लें और उनमें तीन-तीन रंगों को चुनें। यह रेनबो डाइट आपके शरीर को डिटॉक्सीफाई भी करती है और इम्यूनिटी को मजबूत करती है।

लाल रंग का फायदा

अपने सिस्टम में कुछ लाइकोपीन प्राप्त करने के लिए टमाटर, तरबूज, अनार, स्ट्रॉबेरी या खुबानी के रसदार लाल रंग में काट लें। लाइकोपीन सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। यह प्रोस्टेट कैंसर, हृदय रोग और पराबैंगनी प्रकाश के संपर्क से होने वाले नुकसान से बचाता है।

ऑरेंज रंग का फायदा

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गाजर, आम या कद्दू जैसे फलों और सब्जियों में नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार फाइटोकेमिकल्स कैरोटीनॉयड हैं। कैरोटेनॉयड्स स्वस्थ आंखों को बनाए रखने में मदद करती हैं, साथ ही कैंसर और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में मदद करती हैं, और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य में भी सुधार करती हैं।

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पीले रंग का फायदा

अगर आपकी आंखों की रोशनी कमजोर है तो अपने आहार में पीली मिर्च, मक्का और केसर को शामिल करें। "एवोकाडो जैसे खाद्य पदार्थ, जिनमें पीले और हरे दोनों होते हैं, में ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन होते हैं, जो रेटिना के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। आपकी दृष्टि में सुधार के अलावा, पीला उम्र से संबंधित ऊतक अध: पतन और प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करता है।

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हरे रंग के फायदे

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हरी सब्जियां क्लोरोफिल, फोलेट और आयरन से भरपूर होती हैं, जो उन्हें किसी ऐसे व्यक्ति के लिए परफेक्ट बनाती हैं, जिन्हें ताकत की जरूरत होती है। ये विशेष रूप से गर्भावस्था और गर्भावस्था के बाद के दौरान जरूरी हैं। हरी सब्जियों को अपना रंग देने वाले यौगिकों को ग्लूकोसिनोलेट्स कहा जाता है, "जो सल्फर युक्त अमीनो एसिड डेरिवेटिव का एक बड़ा समूह है जो कुछ कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता है। हरी पत्तेदार सब्जियों में उच्च मात्रा में आयरन और फोलिक एसिड के साथ-साथ विटामिन-सी भी होता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-एजिंग विटामिन है।

पर्पल रंग के फायदे

जामुन, रसभरी और क्रैनबेरी जैसे फलों में एंथोसायनिन होते हैं जो सूजन को कम करते हैं। ये और अन्य पोषक तत्व जैसे फ्लेवोनोइड्स, एलेजिक एसिड, क्वेरसेटिन, और ल्यूटिन नीले और बैंगनी खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं, जो रेटिना के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को बढ़ावा देते हैं, स्वस्थ पाचन का समर्थन करते हैं और कैल्शियम और अन्य खनिज अवशोषण में सुधार करते हैं।

अब अपने आहार में रेनबो डाइट शामिल करें और हमेशा स्वस्थ रहें। आपको यह आर्टिकल पसंद आया हो तो इसे लाइक और शेयर करें। ऐसे अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ।