क्या आपको चेरी पेपर्स के बारे में पता है? कुकिंग में इस मिर्च का ऐसे होता है उपयोग

चेरी पेपर को पिमिएंटो या पिमेंटो मिर्च भी कहा जाता है। छोटी, गोल और एकदम लाल रंग की ये मिर्च होती हैं जो विभिन्न व्यंजनों में रंग और स्वाद का आनंद लाती हैं। मिठास और हीट के अपने अनूठे मिश्रण के साथ, ये कई व्यंजनों के लिए एक बढ़िया इंग्रीडिएंट हैं। इस लेख में चलिए चेरी पेपर्स के बारे में विस्तार से जानें। साथ ही, इन्हें भोजन में कैसे शामिल किया जा सकता है, चलिए जानते हैं।

चेरी पेपर क्या हैं?

चेरी पेपर एक प्रकार की मिर्च है जो कैप्सिकम की फैमिली से है। ये बेल पेपर, हेलापिनोस और अन्य सामान्य मिर्च के समान परिवार है। वे अपने गोल, चेरी जैसे आकार और ब्राइट लाल या हरे रंग के लिए जानी जाती हैं।

वहीं, अधिक तीखी मिर्च किस्मों के विपरीत, चेरी पेपर अपेक्षाकृत लाइट होती हैं, जिनकी स्कोविल हीट यूनिट (SHU) रेटिंग लगभग 100 से 500 होती है, जो उन्हें बेल पेपर की तुलना में केवल थोड़ा अधिक मसालेदार बनाती है।

चेरी पेपर का गूदा मोटा और रसीला होता है, जो बेल पेपर के समान होता है, लेकिन इसका स्वाद ज्यादा कॉम्प्लेक्स होता है। इनका तीखा और थोड़ा मीठा स्वाद होता है।

चेरी मिर्च की होती हैं अलग किस्में-

स्वीट चेरी पेपर: ये मिर्च ज्यादा मीठी होती हैं, इनमें कम तीखापन होता है, जो इन्हें अचार बनाने या भरवां के लिए अच्छा बनाता है।

तीखी चेरी पेपर: इस किस्म में ज्यादा तीखापन होता है, हालांकि यह अन्य मिर्च की तुलना में हल्की होती है। तीखी चेरी पेपर सैंडविच, पिज्जा और मैरिनेड में तीखापन जोड़ने के लिए एकदम सही है।

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खाना पकाने के लिए इस तरह करें चेरी मिर्च का उपयोग-

अपने हल्के स्वाद के कारण, चेरी पेपर का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। चाहे आप व्यंजन में थोड़ा तीखापन जोड़ना चाहें या मिठास के साथ इसे बढ़ाना चाहते हों, चेरी पेपर प्रयोग करने के लिए एक बढ़िया इंग्रीडिएंट है।

अपने खाना पकाने में चेरी मिर्च का उपयोग करने के इन तरीकों को आजमाकर देखें-

1. अचार वाली चेरी पेपर

चेरी पेपर का सबसे आम उपयोग अचार बनाना है। अचार वाली चेरी पेपर तीखी, थोड़ी मीठी होती है और सलाद, सैंडविच और एंटीपास्टो प्लेटर्स में तीखापन जोड़ने के लिए एकदम सही है। आप घर पर आसानी से चेरी पेपर का अचार बना सकते हैं। उन्हें लहसुन, हर्ब्स और मसालों के साथ सिरके के नमकीन पानी में डुबोकर तैयार किया जा सकता है। इसके बाद इन्हें कुछ दिन ऐसे ही रहने दें।

अचार वाली चेरी पेपर का उपयोग कैसे करें:

• आप इसे चारक्यूरी बोर्ड में सजाकर सर्व कर सकते हैं।
• मजेदार क्रंच के लिए स्लाइस करें और सैंडविच में डालकर इनका आनंद लें।
• इन्हें बारीक-बारीक काटें और पास्ता, सलाद या अन्य व्यंजन के कटोरे में डालें।

2. भरवां चेरी पेपर

चेरी पेपर का छोटा, गोल आकार उन्हें भरवां डिश के लिए बढ़िया बनाता है। चाहे आप उन्हें पनीर के साथ मिलाएं या मीट भरें। इन्हें एक शानदार ऐपेटाइजर या साइड डिश के रूप में सर्व किया जा सकता है।

आप इसमें क्रीम चीज, पनीर या फेटा जैसी चीजों से भर सकते हैं, जो मिर्च के तीखेपन को संतुलित करता है। इसके अलावा, इसमें आप उन्हें मीट, राइस या क्विनोआ के साथ भर सकते हैं और नरम होने तक बेक कर सकते हैं।

भरवां चेरी पेपर का उपयोग कैसे करें:

• पार्टी ऐपेटाइजर या फिंगर फूड के रूप में परोसें।
• भुने हुए मीट या ग्रिल्ड सब्जियों के साथ साइड डिश के रूप में आनंद लें।
• मसालेदार सॉसेज के साथ भरकर स्वादिष्ट स्वाद लें।

3. भुनी हुई चेरी पेपर

चेरी पेपर को भूनने से उनकी प्राकृतिक मिठास निखरकर आती है और एक स्मोकी स्वाद मिलता है। आप उन्हें ग्रिल पर ओवन में या खुली आंच पर भून सकते हैं।

भुनी हुई चेरी पेपर को छीलकर सॉस से लेकर स्प्रेड तक कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। उनकी नरम बनावट और बढ़ा हुआ स्वाद उन्हें पिज्जा, पास्ता और सैंडविच के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है।

भुनी हुई चेरी पेपर का उपयोग कैसे करें:

• स्वादिष्ट भुनी हुई मिर्च के लिए ऑलिव ऑयल, लहसुन और हर्ब्स के साथ मिलाएं।
• पास्ता के लिए या डिप के रूप में स्मोकी रोस्टेड पेपर सॉस में ब्लेंड करें।
• अतिरिक्त स्वाद के लिए सैंडविच, बर्गर या रैप में मिलाएं।

4. चेरी पेपर रिलिश

एक तीखे मसाले के लिए, आप मिर्च को बारीक काटकर और उन्हें प्याज, सिरका, चीनी और मसालों के साथ मिलाकर चेरी पेपर रिलिश बना सकते हैं। यह रिलिश चेरी पेपर को प्रिजर्व करने का एक शानदार तरीका है और इसका उपयोग बर्गर से लेकर ग्रिल्ड मीट तक हर चीज के ऊपर किया जा सकता है।

चेरी पेपर रिलिश का उपयोग कैसे करें:

• मीठे और तीखे स्वाद के लिए सैंडविच या बर्गर पर लगाकर मजा लें।
• चिकन या स्टीक जैसे ग्रिल्ड मीट के साथ मसाले के रूप में परोसें।
• अधिक सॉस के लिए हॉट डॉग या सॉसेज में मिलाएं।

5. स्टिर-फ्राई में चेरी पेपर

चेरी पेपर का उपयोग स्टिर-फ्राई में रंग और हल्का मसाला भरने के लिए किया जा सकता है। बस उन्हें स्लाइस करें और अपनी पसंदीदा सब्जियों और प्रोटीन के साथ पैन में डालकर स्टिर फ्राई करें। उनका तीखापन कई एशियाई-बेस्ड सॉस और व्यंजनों के साथ अच्छी लगता है।

स्टिर-फ्राई में चेरी मिर्च का उपयोग कैसे करें:

• स्टिर-फ्राई के लिए बेल पेपर, प्याज और लहसुन के साथ स्लाइस करें और भूनें।
• हल्के तीखेपन के लिए चिकन या टोफू स्टिर-फ्राई में डालें।
• एशियाई कुजीन में नूडल्स और सोया-बेस्ड सॉस के साथ मिलाएं।

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