इस मौसम में अक्सर चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं। अगर दूध को कुछ देर बाहर छोड़ दिया जाए, तो यकीनन फटने लगता है। कई बार गलती से दूध फट जाता है और इसका स्वाद बहुत ही कड़वा हो जाता है। इसलिए ज्यादातर हम सोचते हैं कि अब इसका कोई इस्तेमाल नहीं हो सकता।
कई लोग इसे बेकार समझकर फेंक देते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि फटा हुआ दूध स्वाद और सेहत दोनों के लिहाज से बहुत फायदेमंद हो सकता है? इसे सही तरीके से इस्तेमाल करके आप कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, जो न सिर्फ खाने में लाजवाब होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं।
फटे हुए दूध का कैसे करें इस्तेमाल?
अगर आपका दूध गलती से फट गया है, तो उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। फटे दूध से कई स्वादिष्ट और पोषक व्यंजन बनाए जा सकते हैं। इसे मिठाइयों, स्नैक्स, ग्रेवी और बेकिंग में इस्तेमाल किया जा सकता है। आइए जानते हैं कि आप फटे दूध का कैसे सही इस्तेमाल कर सकते हैं।
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पराठे बनाने के लिए आएगा काम
आप इसे पराठे बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं, जिससे पराठे ज्यादा मुलायम, स्वादिष्ट और पोषक बनते हैं। फटे दूध में हल्की खट्टास होती है, जो पराठों को एक अलग ही स्वाद देती है। इसके अलावा, पराठे में आप फटे हुए दूध की स्टफिंग कर सकते हैं, जो यकीनन आपको पनीर का स्वाद देगी।
कैसे करें इस्तेमाल?
- आटा गूंधते समय पानी की जगह फटा दूध मिलाएं, जिससे पराठे ज्यादा सॉफ्ट और फ्लेवरफुल बनेंगे।
- फटे दूध से बना पनीर पराठे की फिलिंग में डालें। इससे पराठों को ज्यादा रिच और प्रोटीन मिलेगा।
- आटे में फटा दूध, हल्दी, नमक, हरा धनिया और अजवाइन मिलाकर मसाला पराठा तैयार करें।
ग्रेवी और करी में इस्तेमाल करें
अगर दूध फट जाए तो उसे फेंकने की जरूरत नहीं है। आप इसे ग्रेवी और करी में इस्तेमाल करके उन्हें ज्यादा गाढ़ा, क्रीमी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। फटे दूध का हल्का खट्टापन ग्रेवी को एक नया फ्लेवर देता है, जिससे खाने का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
कैसे करें इस्तेमाल?
- मलाईदार ग्रेवी के लिए फटे दूध को ग्रेवी में मिलाने से करी ज्यादा क्रीमी और स्वादिष्ट बनती है।
- इसके अलावा, आप इसे पनीर या कोफ्ता करी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप दाल में तड़का लगा रहे हैं, तो दूध को छानकर इस्तेमाल कर सकते हैं।
- बटर चिकन, मटर पनीर, पालक पनीर जैसी डिशेज में फटे दूध को मिलाकर ग्रेवी को गाढ़ा और क्रीमी बनाया जा सकता है।
समोसा करें तैयार
यह यकीनन आपको अजीब लग सकता है, लेकिन यह सच है कि आप फटे हुए दूध से समोसा तैयार कर सकते हैं। इससे समोसा बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा और सॉफ्ट भी रहेगा। तैयार करने के बाद समोसे बहुत कुरकुरे होंगे और इसका हल्का खट्टापन समोसे के स्वाद को और बढ़ा देता है।
इसके लिए आपको ज्यादा कुछ करने की जरूरत ही, बस दूध का पानी आटे में इस्तेमाल करें। फिर फटे हुए दूध से स्टीफिंगबनाकर इस्तेमाल करें, जिसमें आप मटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सूप और चटनी में इस्तेमाल करने का यूनिक तरीका
आप दूध का इस्तेमाल सूप या फिर चटनी बनाने के लिए भी कर सकते हैं। इससे सूप बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा और एक नया फ्लेवर भी आएगा। आइए जानते हैं कुछ यूनिक और क्रिएटिव तरीके, जिनसे आप सूप और चटनी में फटे दूध का बेहतरीन इस्तेमाल कर सकते हैं।
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कैसे करें इस्तेमाल?
- सब्जियों को हल्का उबालकर ब्लेंड कर लें।
- इसमें थोड़ा मक्खन डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
- अब इसमें छना हुआ फटा दूध डालें और अच्छे से मिक्स करें।
- स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा धनिया डालकर गरमागरम सर्व करें। इसकी तरह आप चटनी में कर सकते हैं।
- इसके लिए फटे दूध का छेना लें और उसमें भुना हुआ जीरा, पुदीना, हरा धनिया और थोड़ा सा नींबू का रस मिलाएं।
- इसमें भुनी हुई सूखी लाल मिर्च और थोड़ा सा सरसों का तेल डालें।
- अब सभी सामग्रियों को ग्राइंडर कर लें, यकीनन आपको फायदा होगा।
इसके अलावा, आप पनीर बना सकते हैं। अगर हमारी स्टोरी से जुड़े आपके कुछ सवाल हैं, तो आप हमें आर्टिकल के ऊपर दिए कमेंट बॉक्स में बताएं। हम आप तक सही जानकारी पहुंचाने का प्रयास करते रहेंगे। अगर आपको यह स्टोरी अच्छी लगी है, तो इसे शेयर जरूर करें। ऐसी ही अन्य स्टोरी पढ़ने के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी से।
Image Credit- (@Freepik and shutterstock)
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