मार्केट से अच्छे अखरोट खरीदने के टिप्स एंड ट्रिक्स

सर्दियों का मौसम में हम अपने खान-पान में कुछ ऐसे फूड आइटम्‍स को शामिल करते हैं, जो शरीर को गरमाहट देने के साथ-साथ फायदेमंद भी होते हैं। अखरोट भी एक ऐसा ड्राई फ्रूट है जो सर्दियों के मौसम में सेहत को ढेरों फायदे पहुंचाने का काम करता है। वहीं, अगर आपको ज्यादा ठंड लगती है, तो शरीर को गरमाहट पहुंचाने के लिए अखरोट आपके लिए एकदम बेस्ट है।

ऐसा इसलिए क्योंकि में अखरोट ओमेगा-3 होता है। यह डायबिटीज में तो फायदेमंद है ही साथ ही इससे कब्ज भी दूर हो जाता है। इतना ही नहीं, अखरोट के नियमित सेवन से शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी नियंत्रित रहती है। इसलिए दिल की सेहत के लिए अखरोट किसी वरदान से कम नहीं है। अखरोट के सेवन से हड्डियां भी मजबूत रहती हैं।

मगर हमें यह तमाम फायदे तभी मिलते हैं जब अखरोट की क्वालिटी अच्छी हो। हालांकि, मार्केट से बिल्कुल परफेक्ट अखरोट खरीद पाना बहुत मुश्किल है, लेकिन अगर कुछ बातों पर ध्यान दिया जाए, तो यकीनन हम खराब अखरोट खरीदने से बच सकते हैं।

अखरोट के आकार पर दें ध्यान

मार्केट में अखरोट कई तरह के मिलते हैं, जो लगभग दिखने में एक जैसे लगते हैं। मगर इनके आकार के आधार पर इसकी क्वालिटी का पता लगाया जा सकता है। कहा जाता है कि बड़े और मोटो अखरोट काफी स्वादिष्ट होते हैं, जो अखरोट वजनदार हों। वहीं, अगर आप गिरी खरीद रहे हैं तो काली और छोटी खरीदने से बचें। ('वॉलनट कबाब' घर पर ऐसे बनाएं)

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रंग के आधार पर खरीदें

अगर आप अखरोट की गिरी खरीद रही हैं, तो सफेद और हल्की ब्राउन रंग की खरीदें क्योंकि इसका स्वाद काफी अच्छा होता है। साथ ही, गिरी झुर्रीदार और पूरी नहीं होनी चाहिए। अगर आप इनशेल छोटा नट खरीद रहे हैं, तो हिलाकर चेक कर लें और अगर अंदर से आवाज आ रही है तो खरीदने से बचें। वहीं, अखरोट फफूंद युक्त, दागदार नहीं होने चाहिए। इसका रंग चिकना और सुनहरा होना चाहिए।

अखरोट की बेस्ट क्वालिटी

आपको बता दें कि सबसे अच्छी क्वालिटी के अखरोट कश्मीर में होते हैं। उन्हें विल्सन के नाम से जाना जाता है। इसका वजन कम होता है और छिलके पर धारियां भी होती हैं। यह अखरोट बहुत महंगा आता है और बहुत ही फायदेमंद एवं स्वादिष्ट होता है।

वैसे आपको बाजार में कश्मीरी अखरोट के नाम से भी कई वैरायटी मिल जाएंगी। अगर आप विल्सन बादाम नहीं खरीद पा रही हैं, तो आप कश्मीरी अखरोट खरीद सकती हैं। बाजार में आपको 800 से 1500 रुपए किलो तक में अखरोट की यह वैरायटी मिल जाएगी।

इन बातों का भी रखें ध्यान

• कभी भी खुला हुआ अखरोट न लें। अखरोट में हवा लगने से वह सील जाते हैं और उनका स्वाद खराब हो जाता है और कुरकुरापन भी खत्म हो जाता है।
• अखरोट में किसी भी प्रकार का छेद या फिर दरार नहीं होनी चाहिए। (अखरोट को स्टोर करने का तरीका)
• अखरोट खरीदने से पहले उसे हाथों में उठा कर देखें और कम वजन वाला अखरोट न खरीदें।
• आपको बता दें कि अखरोट यदि अच्छे से स्‍टोर न किए जाए, तो उनमें घुन लग जाते हैं, जो अखरोट को अंदर से खोखला कर देते हैं।

ऐसे करें स्टोर

अखरोट को लंबे समय तक फ्रेश रखने के लिए आप इसे एयर टाइट डिब्बे के अंदर ही रखें। दरअसल, जब अखरोट की पैकिंग खुल जाती है, तो उनके सीलने का डर भी बढ़ जाता है। इसलिए उन्हें ऐसे डिब्बे के अंदर रखें जिसमें हवा न लगे।

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अगर आपके अखरोट में हवा लग जाती है, तो वह क्रिस्‍पी नहीं रहेंगे और दूसरे उसमें कीड़े भी लग जाएंगे।

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