सावन, नवरात्र या कोई दूसरा व्रत हो बहुत से लोग इन मुख्य तिथियों में व्रत रखते हैं। व्रत के लिए लोग घरों में फल, डेयरी प्रोडक्ट और कुछ अनाज का उपयोग कर फलाहार बनाते हैं। बता दें कि बहुत से लोगों को यह भ्रम रहता है कि व्रत के लिए बनाए जाने वाले भोज में आटे या दूसरे अनाज का उपयोग नहीं करते हैं। अनाज का उपयोग बेशक व्रत में नहीं किया जाता है, लेकिन कुछ ऐसे अनाज और आटा है जिसका इस्तेमाल फलाहार के लिए बनाए जाने वाले भोज में कर सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको 5 तरह के आटे के बारे में बताएंगे, जिसे आप फलाहार के लिए बना सकते हैं।
कुट्टू का आटा
इस आटे का उपयोग किसी भी व्रत में फलाहार, हलवा, रोटी, पराठा या दूसरे व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। कुट्टू के आटे का उपयोग रसोई में आमतौर पर व्रत के लिए डिशेज बनाने के लिए किया जाता है। कुट्टू का आटा ग्लूटेन फ्री होता है और इसमें प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम और दूसरे खनिजों की भरपूर मात्रा होती है। व्रत के समय इस आटे से बने व्यंजन के सेवन से शरीर में एनर्जी बरकरार रहती है।
सिंघाड़े का आटा
सिंघाड़े के आटे का इस्तेमाल भी व्रत में किया जाता है। इस आटे में भी फाइबर की अच्छी मात्रा होती है। सिंघाड़े के आटे से हलवा, खीर और बर्फी समेत पूड़ी और दूसरी डिशेज बनाई जाती है। सिंघाड़े से बने व्यंजन के सेवन से पेट लंबे समय तक भरा हुआ रहता है और इससे शरीर में कैल्शियम एवं कार्बोहाइड्रेट की अच्छी मात्रा होती है।
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राजगिरा का आटा
राजगिरा के लाई से लड्डू, चिक्की और हलवा समेत कई सारी रेसिपी बनाई जाती है। व्रत में अक्सर राजगीर के आटे का उपयोग किया जाता है। राजगिरा का आटा पाचन और वेट लॉस दोनों के लिए बढ़िया है। इसमें फाइबर की अच्छी मात्रा होती है और सेहत के लिए भी यह हेल्दी है।
साबूदाना का आटा
साबूदाने का उपयोग व्रत के लिए बनाए जाने वाले भोजन में खूब किया जाता है। साबूदाना के आटेसे रोटी, पूड़ी और हलवा बनाकर खाया जाता है। लोग साबुदाना से वड़ा, खीर और खिचड़ी समेत कई डिशेज का मजा लेते हैं।
शकरकंदी का आटा
शकरकंदी के आटे का उपयोग भी हलवा, बर्फी और पुड़ी बनाने के लिए किया जाता है। शकरकंदी को छीलकर पहले धूप में अच्छे से सुखाया जाता है और फिर इसे कुट पीस कर इससे आटा तैयार किया जाता है।
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