दिन में अगर कुछ टेस्टी और सेहतमंद पकवान खाने के लिए मिल जाए तो फिर सर्दियों के मौसम में इससे अच्छा और क्या चाहिए। सही कहा न! खैर, रागी का आटा सेहत के लिए कितना फायदेमंद है लगभग हर कोई जनता हैं, लेकिन जो नहीं जानते वो ये हैं कि रागी और इसके आटे से खाने के लिए क्या-क्या बना सकते हैं। इस आटा को हेल्द के लिए बेहद ही लाभकारी माना जाता है। कहा जाता है कि इसके सेवन से वेट भी मेंटेन रहता है। आज इस लेख में हम आपको रागी के आटे से तैयार कुछ शानदार और स्वादिष्ट रेसिपीज बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से कभी भी घर पर बना सकती हैं। इस रेसिपीज को बनाने में आपको अधिक मेहनत करने की भी ज़रूरत नहीं। तो चलिए जानते हैं इन रेसिपीज के बारें।

रागी रवा उपमा 

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सामग्री 

रागी आटा-1 कप, सूजी (रवा)-1/2 कप, हींग-1/2 चम्मच, सरसों-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-2 कटी हुई, प्याज-1 कटा हुआ, नमक-स्वादानुसार, धनिया पत्ता-2 चम्मच, मूंगफली-1/2 चम्मच, गाजर-1 कटी हुई, करी पत्ता-5 से 6

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में रागी के आटे और रवा को एक पैन में हल्का तेल डालकर अच्छे से भून लीजिये और निकालकर अगल रख लीजिये।
  • इसके बाद एक पैन में सरसों डालें और कुछ देर बाद इसमें हींग, करी पत्ता, प्याज और हरी मिर्च को डालकर दो से तीन मिनट के लिए पका लीजिये।
  • तीन मिनट बाद इसमें गाजर और मूंगफली को भी डालकर अच्छे से भून लीजिये।
  • भूनने के बाद इसमें आप भूने हुए रागी का आटा, सूजी और नमक को डालकर एक कप पानी डालें और चार से पांच मिनट मध्यम आंच पर पका लीजिये।
  • पांच मिनट बाद इसके ऊपर से धनिया पत्ता डालकर गैस को बंद कर दीजिये। तैयार है स्वादिष्ट पकवान सर्व करने के लिए।

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रागी शीरा 

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रागी का आटा-1 कप, चीनी-1/2 कप, इलाइची पाउडर-1/2 चम्मच, घी-2 चम्मच, काजू-1 चम्मच, दूध-1/2 कप

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में घी गरम करके रागी के आटे को चार से पांच मिनट के लिए अच्छे से भून लीजिये। 
  • इधर आप एक अन्य बर्तन में दूध को उबाले, जब दूध उबलने लगे तो भूने हुए रागी के आटे को इसमें डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिये।
  • कुछ देर बाद इसमें चीनी और इलाइची पाउडर को डाल दीजिये और एक बार चलाकर गैस को बंद कर दीजिये।
  • तैयार है टेस्टी रागी शीरा सर्व करने के लिए।

रागी रोटी 

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रागी का आटा-1 कप, हरी मिर्च-2 बारीक़ कटी हुई, करी पत्ता-1 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, प्याज-1 बारीक़ कटा हुआ, धनिया पत्ता-1 चम्मच, तेल-1/2 कप, घी-3 चम्मच, पानी-गुनगुने

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक बर्तन में रागी के आटे को डालें और उसमें कटे हुए सभी सामग्री को भी डालें।
  • सभी सामग्री डालने के बाद इसमें गुनगुने पानी को डाले और अच्छे से आटे को गुंथ कर लगभग 15-20 मिनट के लिए अलग रख दीजिये।
  • 20 मिनट बाद किसी बर्तन को ग्रीस करके तैयार आटे में से लोई लीजिये और लोई को रखकर रोटी की तरह हाथों से अच्छे से फैला लीजिये।
  • अब पैन में घी डालकर गरम करें और रोटी को दोनों साइड सुनहरा होने तक अच्छे से पका लीजिये।
  • रागी रोटी को आप पसंदीदा सब्जी या चटनी के साथ सर्व करें।

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Image Credit:(@www.yummytummyaarthi.com, www.tarladalal.com)