सर्दियों के मौसम में आंवले को लगभग सभी महिलाएं किसी न किसी व्यंजन में ज़रूर शामिल करती हैं। आंवले से तैयार डिश विंटर के मौसम में खासा पसंद किया जाता है। विंटर में इसे सेहत के लिए सही माना जाता है। इसमें मौजूद विटामिन्स सर्दियों के मौसम में कई रूप से हेल्थ को मजबूती प्रदान करती है। आंवले में मौजूद विटामिन सी इम्यूनिटी और मेटाबॉलिज्म बढ़ाने का काम करता है। यक़ीनन आंवला का सेवन किसी भी रूप में करना फायदेमंद ही साबित होगा। अगर आपको भी विंटर के इस मौसम में आंवला खाना पसंद है, तो आज इस लेख में हम आपको आंवले से तैयार आपको कुछ टेस्टी रेसिपीज के बारे में बताने जा रहे हैं, जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकती है। तो चलिए जानते हैं-

आंवले का अचार बनाएं

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सामग्री 

आंवला-250 ग्राम, सौंफ-1/2 चम्मच, जीरा-1/2 चम्मच, सरसों-2 चम्मच, तेल-1 कप, मेथी दाने-1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर-1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, हींग-1/2 चम्मच, हरी मिर्च-7-8 बारीक़ कटी हुई, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक बर्तन में पानी गरम करके उसमें नमक और हल्का हल्दी डालकर आंवला को उबाल कर ठंडा कर लीजिये।
  • ठंडा होने के बाद आंवला के अंदर से बीज को बाहर निकाल लीजिये।
  • इधर आप मेथी दाना, सौंफ, जीरा और सरसों को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिये।
  • अब एक पैन में तेल गरम करके हींग, हल्दी, कश्मीरी मिर्च, हरी मिर्च, नमक और पिसा हुआ मसाला डालकर कुछ देर भून लीजिये।
  • अब इसमें उबले हुए आंवले को डाले और एक बार चलाकर प्लेट से ढककर कुछ देर पकने के बाद गैस को बंद कर दीजिये।
  • तैयार है आंवले का अचार भोजन के साथ सर्व करने के लिए।

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आंवले का लड्डू बनाएं

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सामग्री 

आंवला-300 ग्राम, इलाइची पाउडर-1/2 चम्मच, चीनी-150 ग्राम, घी-2 चम्मच, मीठा सोडा-1/2 चम्मच, काजू पाउडर -2 चम्मच, बादाम पाउडर -1/2 चम्मच, चीनी-1/2 कप  

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप आंवला को माईक्रोवेव में डालकर या फिर पानी में उबालकर ठंडा होने के बाद उमसें से बीज को बहार निकालकर कद्दूकस कर लीजिये।
  • अब एक पैन गरम करके कद्दूकस आंवला और चीनी को डालकर कुछ देर चलाते हुए पका लीजिये।
  • दो से तीन मिनट पकने के बाद इसमें घी को डाले और अच्छे से मिक्स करके कुछ देर पका लीजिये।
  • 4-5 मिनट बाद इसमें अन्य सामग्री को भी मिलाकर एक बार चला दीजिये और गैस को बंद कर दीजिये।
  • कुछ देर ठंडा होने के बाद हाथ में थोडा घी लगाकर मिश्रण में से लीजिये और लड्डू के आकार में बना लीजिये।

आंवले की स्वादिष्ट चटनी बनाएं

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सामग्री

आंवला-6-7 उबला हुआ, नमक-स्वादानुसार, सौंफ-1/2 चम्मच, धनिया पाउडर-1/2 चम्मच, लाल मिर्च पाउडर-1/2 चम्मच घी-1/2 चम्मच

बनाने का तरीका 

  • सबसे पहले आप एक पैन में तेल गरम करके उसमें सौंफ को भूने और थोड़ी देर बार उबले हुए आंवले को भी डालें।
  • 2-3 मिनट बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और घी डालकर एक से दो मिनट के लिए पका लीजिये।
  • तीन मिनट पकने के बाद इसमें नमक को डाले और एक बार अच्छे से मिक्स करके गैस को बंद कर दीजिये।
  • जब यह ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लीजिये।

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