नमक की बर्नी से लेकर मसालों के डिब्बे को इस तरह रखें ड्राई और साफ

नमक और मसाले हर पैंट्री में पाए जाते हैं। इन मसालों से हमारे खाने का स्वाद तो बढ़ता है मगर नमी के कारण यदि यह खराब हो जाएं, तो स्वाद खराब हो सकता है। मानसून में तो इन जार को ड्राई रखना और भी ज्यादा महत्वपूर्ण होतो है। मानसून में होने वाली नमी से डिब्बे गीले हो जाते हैं।

इतना ही नहीं, इसके कारण कई बार मसालों में गांठ पड़ सकती है। ड्राई जार में मसाले लंबे समय तक चलते हैं। उनकी खुशबू और टेक्सचर भी बढ़िया रहता है। नमक और मसाले के जार की क्वालिटी बनाए रखने में मदद करने के लिए आपको हम कुछ टिप्स बताने वाले हैं। इन्हें आप भी नोट कर लें और अपने मसालों को नमी से खराब होने से बचाएं।

1. एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल करें

नमक और मसालों को सूखा रखने का सबसे कारगर तरीका उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखना है। नमक को हमेशा कांच की बर्नी में रखना चाहिए। साथ ही, उसमें कभी भी गीला चम्मच न डालें। मसालों में नमी की बात करें तो इसी से मसाले खराब होते है। एयरटाइट कंटेनर नमी को अंदर जाने से रोक सकते हैं।

एयरटाइट कंटेनर नमी और हवा को रोकते हैं, जिससे आपकी सामग्री का स्वाद और बनावट बनी रहती है। कांच या उच्च गुणवत्ता वाले प्लास्टिक से बने कंटेनर चुनें जो कसकर सील हो पाएं। 

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2. ठंडी और ड्राई जगह पर स्टोर करें

आपने जार कहा रखा है यह भी बहुत मायने रखता है। नमक और मसालों को डायरेक्ट धूप या हीट से दूर, ठंडी, सूखी जगह पर रखने से उनकी गुणवत्ता बनाए रखने में मदद मिलती है। गर्मी और नमी के संपर्क में आने से जार के अंदर कंडंसेशन हो सकता है, जिससे गांठें बन सकती हैं। मसाले के जार को स्टोव, सिंक या डिशवॉशर के पास रखने से बचें। ऐसी जगहें गर्म होती हैं और इससे मसाला खराब हो सकता है।

3. चावल या डेसिकेंट्स जैसे सुखाने वाली चीजें इस्तेमाल करें

अपने नमक और मसाले के डिब्बे में नमी सोखने वाले एजेंट डालना एक पुरानी तरकीब है। कच्चे चावल, मैचस्टिक, तेज पत्ता और सिलिका जेल पैकेट जैसी चीजें किसी भी तरह की नमी को सोखने के लिए अच्छी तरह से काम करती हैं। बर्नी या डिब्बे को साफ करे उसमें सामग्री डालने के बाद इन चीजों को जरूर डालें।

चावल और अन्य डेसिकेंट्स प्राकृतिक नमी सोखने वाले एजेंट के रूप में काम करते हैं, जिससे नमक और मसाले ड्राई रहते हैं। अपने नमक के शेकर या मसाला जार में कच्चे चावल के कुछ दाने डालकर रख सकते हैं। यदि नमी बन भी रही होगी, तो चावल स्वाद को प्रभावित किए बिना नमी सोख लेगा।

4. रिम और ढक्कन को नियमित रूप से पोंछें

मसाले और नमक अक्सर जार के रिम या ढक्कन पर चिपक जाते हैं, जिससे अवशेष जमा हो जाते हैं और जार को खोलना मुश्किल हो जाता है। रिम और ढक्कन को नियमित रूप से पोंछने से इस समस्या को रोका जा सकता है। रिम और ढक्कन को साफ करने से कंटेनर की सील बरकरार रहती है, जो नमी को अंदर जाने से रोकने में मदद करती है। जार को बंद करने से पहले किसी भी कण को पोंछने के लिए सूखे कपड़े या पेपर टॉवल का इस्तेमाल करें।

5. गीले चम्मच का इस्तेमाल करने से बचें

हममें से कई लोग नमक या मसाले निकालने के लिए गीले या नम चम्मच का इस्तेमाल अनजाने में कर लेते हैं। पानी की थोड़ी-सी मात्रा भी जार के अंदर नमी जमा कर सकती है। गीले चम्मच से नमी नमक या मसालों के साथ मिल सकती है, जिससे वे समय के साथ चिपक जाते हैं और खराब हो जाते हैं। नमक या मसाले को संभालते समय हमेशा ड्राई, साफ चम्मच का इस्तेमाल करें और भाप को जार में जाने से रोकने के लिए भाप वाले बर्तन के ऊपर से नापने से बचें।

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6. सामग्री को शफल करते रहें

मानसून में कभी भी बहुत ज्यादा मात्रा में सामान लाकर नहीं रखना चाहिए। बहुत समय तक पड़ी इन चीजों में नमी बढ़ सकती है। सामग्री द्वारा नमी सोखने का जोखिम बढ़ जाता है, खासकर जब जार को बार-बार खोला जाता है। इससे बचने के लिए कम क्वांटिटी में चीजें लाएं और अपनी पैंट्री में जार और स्पाइस बॉक्स को शफल करते रहें। कम मात्रा में उपयोग करने से नमी और हवा के संपर्क में आने की संभावना कम हो जाती है, जिससे सामग्री की ताजगी बनाए रखने में मदद मिलती है। थोक मसाले या नमक को सूखी जगह पर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और रोजाना इस्तेमाल के लिए छोटे जार को फिर से भरें।

इन ट्रिक्स को आप भी आजमाएं और अपनी बर्नी और मसाले के डिब्बे को नमी के कारण खराब होने से बचाएं। आप किस तरह से नमी से अपनी चीजों को बचाते हैं, वह हमें कमेंट बॉक्स में लिखकर बताएं। 

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