खाना चाहे कोई भी बनाए कुछ छोटी-छोटी गलतियां किसी से भी हो जाती हैं फिर चाहे वह सालों से ही खाना क्यों न बना रहा हो। ऐसा आपके साथ भी हुआ होगा कि सब्जी में कभी नमक ज्यादा पड़ गया तो कभी मिर्च, कभी तेल तो कभी हल्दी।
ऐसे ही अक्सर खाना बनाते समय कभी आपके हाथों से धनिया भी ज्यादा गिरा होगा जिसके कारण सब्जी का स्वाद खराब हो गया होगा। आज हम आपको ऐसे ही 2 तरीकों के बारे में बताने वाले हैं जिनकी मदद से आप सब्जियों में ज्यादा पड़ा धनिया कम या बैलेंस कर सकती हैं। आइए जानते हैं इन आसान तरीकों के बारे में।
दही का इस्तेमाल
सब्जी में अगर कोई से भी मसाला ज्यादा पड़ जाए तो उसका सबसे अच्छा उपाय है दही। सब्जी में दही डाल देने से धनिया का स्वाद कम हो जाएगा और दही(दही से तैयार करें ये रेसिपीज) सब्जी को टेस्टी भी बना देगी। आप दही की जगह किसी डेरी क्रीम का भी उपयोग कर सकती हैं। यह उपाय बहुत ही ज्यादा कारगर है और सब्जी का स्वाद भी बढ़ाता है।
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कुछ मीठा मिलाए
खाने में अगर धनिया ज्यादा पड़ जाए तो सब्जी का स्वाद कड़वा हो जाता है और आपकी बनाई सब्जी बेकार जाती है। सब्जी में अगर धनिया हो गया है तो उसे कम करने का दूसरा तरीका है सब्जी में शहद या चीनी डालना।(करेले की सब्जी को कैसे बनाएं टेस्टी)
क्योंकि धनिया सब्जी को कड़वा कर देता है इसलिए चीनी या शहद डालने से कड़वापन कम हो जाएगा। लेकिन सब्जी में ज्यादा मीठा न डालें वरना सब्जी खराब हो जाएगी और खाने लायक ही नहीं बचेगी।
इन तरीकों से भी सब्जी में धनिया बैलेंस कर सकते हैं-
- सब्जी का स्वाद बैलेंस करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप सभी मसालों(ऐसे बनाएं किचन किंग मसाला) को कम कर दें और फिर दोबारा से सभी मसालों को बराबर डालें।
- दूसरा तरीका है कि आप सब्जी में कच्चा आलू डालकर पकाएं। आलू सब्जी में से धनिया के स्वाद को सोख लेगा। कुछ समय बाद सब्जी में से आलू को निकाल लें।
- एक और तरीका है जो सब्जी से धनिया के साथ बाकी मसालों को भी कम करने में मदद करता है। यह तरीका नींबू का रस। सब्जी में नींबू मिलाने से सब्जी का स्वाद बैलेंस हो जाएगा।
- अगर आपने सब्जी में धनिया के बीज डालें हैं तो उन्हें थोड़ी सी मेहनत कर के हाथों से निकाल लें।
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Image credit- freepik
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