Cooking Hacks: बड़े काम का है सूखा और फ्रेश आंवला, किचन के इन कामों में करें स्मार्टली यूज

सर्दी के मौसम में बाजारों में खूब आंवला बिकता है। यह बालों और पेट के लिए भी बेहद फायदेमंद होता है। इसके अलावा आंवला से कैंडी, मुरब्बा भी सर्दियों में बनाया जाता है। जिसको आप स्टोर करके रख सकती हैं। इसके अलावा अधिकतर लोग नहीं जानते की आप सूखे और फ्रेश आंवले को कई तरह से किचन में इस्तेमाल कर सकती हैं। इसको आप कई डिश में यूज करके उनका फ्लेवर और रंगत दोनों को बेहतरीन बना सकती हैं। यदि आप भी आजतक सूखे और फ्रेश आंवले को सही तरीके से उपयोग करना नहीं जानती हैं, तो आज हम आपको इस लेख में बताएंगे कि आप किन रेसिपीज में इनका यूज कर सकती हैं।

चटनी में इस्तेमाल

आप यदि सर्दियों में हरा धनिया, हरी मिर्च और अदरक की चटनी बना रही हैं तो उसमें दो चार फ्रेश आंवला भी काटकर डालें। इससे चटनी का स्वाद बेहद खट्टा और स्वादिष्ट लगता है। साथ ही इससे चटनी का रंग भी काफी अच्छा आता है।

आंवला राइस

इसके अलावा यदि आपको टेंगी राइस खाने का मन कर रहा है तो आप बचे हुए चावल को फ्राई करते वक्त उसमें फ्रेश आंवला कद्दूकस करके मिक्स कर सकती हैं। आप चाहे तो तहरी बनाते समय समय मसाले डालने के बाद प्रेशर कुकर बंद करने से पहले आंवला कद्दूकस करके मिक्स करें। इससे चावल में बेहतरीन टेस्ट आएगा।

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छोले में करें मिक्स

कुछ लोग घर में छोले बनाते वक्त उनमें बाजार जैसा काला रंग पसंद करते हैं। ऐसे में हम इसके लिए चाय की पत्ती का पानी छानकर डालते हैं। आप छोले का रंग काला करने के लिए उसमें सूखा आंवला डालकर उबालें। सूखा हुआ आंवला छोले का रंग एकदम काला करने के साथ खट्टापन भी लेकर आएगा।

सब्जी में करें मिक्स

अगर आपके घर में टमाटर या अमचूर पाउडर खत्म हो गया है तो आप उसकी जगह पर सूखे हुए आंवले का पाउडर सूखी और ग्रेवी वाली सब्जी में इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे सब्जी का कलर और स्वाद दोनों शानदार लगते हैं। साथ ही यह नुकसान भी नहीं करता है।

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कढ़ी में डालें

सर्दियों के दिनों में गर्मागर्म कढ़ी खाने में बेहतरीन लगती है, लेकिन जबतक कढ़ी का स्वाद खट्टा नहीं होता है तो वो स्वादिष्ट नहीं लगती है। ऐसे में आप कढ़ी बनाते वक्त उसमें आवलें का पाउडर मिक्स कर सकती हैं। इससे कढ़ी खट्टी और टेस्टी बनेगी।

आंवले का पराठा

आप आलू, मूली और किसी भी स्टफिंग वाले पराठे में यदि थोड़ा फ्रेश आंवला कद्दूकस करके डाल देंगी तो इससे पराठा दोगुना फ्लेवरफुल बनेगा। आप इसको एकबार जरूर ट्राई करके देखें।

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