दाल या सब्जी लग रही है फीकी-फीकी, इस छोटी सी ट्रिक को अपनाइए और मिनटों में अपने खाने को टेस्टी बनाइए

कोई भी डिश खाने का मन केवल तभी करता है, जब वह टेस्टी लगे। अक्सर ऐसा होता है कि हम काफी मेहनत करके एक डिश बनाती हैं, जो देखने में तो एकदम परफेक्ट लगती है, लेकिन जैसे ही उसे चखते हैं, तो उसका स्वाद कुछ खास महसूस नहीं होता। ऐसे में क्या किया जाए, यह समझ ही नहीं आता है। फ्लेवलेस या फीका खाना खाने का मन किसी का भी नहीं करता है। अक्सर इस फीके खाने का खाने के लिए हम चटनी या अचार आदि का सहारा लेती हैं, लेकिन अगर आप चाहें तो इस बेस्वाद खाने को बेहद ही टेस्टी बना सकती हैं। इसके लिए आपको बस कुछ आसान उपायों को अपनाने की जरूरत होगी।
जी हां, आपकी किचन में ही ऐसी कई चीजें हैं जो खाने के स्वाद को कई गुना बढ़ा सकती हैं। इससे पूरी डिश का टेस्ट ही बदल जाता है। जो डिश कुछ समय पहले तक एकदम फ्लैट और बोरिंग लग रही थी, वही अब बेहद ही टेस्टी महसूस होने लगती है। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको ऐसे ही कुछ आसान ट्रिक्स के बारे में बता रहे हैं, जो फ्लेवलेस खाने में नई जान फूंकने में आपकी काफी मदद करेंगे-

फ्रेश हर्ब्स का करें इस्तेमाल

खाने को स्वादिष्ट बनाने में हर्ब्स गेम चेंजर साबित हो सकते हैं। हर्ब्स अपने एसेंशियल ऑयल छोड़ते हैं, जिससे डिश में एक फ्रेशनेस और कॉम्प्लेक्स फ्लेवर आता है। अगर आपको सलाद, सूप, करी, पास्ता, रोस्टेड डिश आदि टेस्टलेस लग रही हैं तो हर्ब्स का इस्तेमाल करके देखें। फ्रेश हर्ब्स हमेशा अंत में डालें, जबकि ड्राई हर्ब्स को पकाने के दौरान इस्तेमाल किया जा सकता है।

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नमक का करें इस्तेमाल

कई बार ऐसा होता है कि खाने में नमक कम होता है और इसलिए हमें वह डिश बेस्वाद लगती है। आपको शायद पता ना हो, लेकिन नमक डिश के फ्लेवर्स को और उभारता है। यह कड़वाहट को कम कर सकता है और मिठास को बैलेंस करता है। साथ ही साथ, डिश में नमक की सही मात्रा मसालों के स्वाद को और भी ज्यादा बढ़ा देती है। इसलिए, आप डिश से लेकर सूप, करी, पास्ता व सॉस आदि में नमक को बैलेंस तरीके से इस्तेमाल करें। ध्यान दें कि ज्यादा नमक न डालें, वरना डिश खराब हो सकती है। कोशिश करें कि आप इसे धीरे-धीरे डालें और बीच-बीच में टेस्ट करते रहें।

मसालों का करें स्मार्टली इस्तेमाल

एकदम प्लेन व फ्लेवलेस डिश को टेस्टी बनाने में मसालों का अहम् योगदान होता है। आप काली मिर्च, लाल मिर्च, जीरा या गरम मसाला आदि को अपनी डिश में शामिल करें। यह डिश की महक व टेस्ट दोनों को बढ़ाती है। आप करी, स्टर-फ्राय, रोस्टेड सब्ज़ियां, अंडे व सूप आदि में इसे इस्तेमाल करें। अगर आप साबुत मसालों का इस्तेमाल कर रही हैं तो उन्हें थोड़े से गर्म तेल में भूनकर खुशबू बढ़ाएं।

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