इन बैड कुकिंग हैबिट्स से आज ही कर लें किनारा

जब महिलाएं किचन में खाना बनाती हैं, तो उनका एक ही ध्येय होता है कि उनके हाथों का बना हुआ खाना बेहद ही टेस्टी हो और हर कोई उसकी तारीफ करे। आमतौर पर, किचन में अपने खाने को अधिक टेस्टी बनाने के चक्कर में कई बार महिलाएं कुछ बैड कुकिंग प्रैक्टिस को भी अपना लेती हैं और हर बार जब भी वह कुकिंग करती हैं तो उनका तरीका वही होता है।

हो सकता है कि इन हैबिट्स के चलते आपका खाना अच्छा बनता हो, लेकिन कभी-कभी यही बैड हैबिट्स ना केवल आपके खाने के स्वाद को खराब करती हैं, बल्कि इससे आपकी जेब व सेहत पर भी असर पड़ सकता है। इसलिए किचन में आपको सिर्फ कुकिंग ही नहीं, बल्कि हेल्दी और स्मार्ट कुकिंग करनी चाहिए। तो चलिए आज इस लेख में हम आपको कुछ ऐसी बैड कुकिंग हैबिट्स के बारे में बता रहे हैं, जिन्हें आज ही छोड़ देना आपके लिए अधिक अच्छा रहेगा-

बैटर को ओवरमिक्स करना

किचन में कुकिंग करते हुए महिलाएं चाहती हैं कि उनके बैटर में सबकुछ अच्छी तरह मिक्स हो जाए। लेकिन जब आप बेकिंग के लिए बैटर बना रही हैं तो आपको यह भी देखना चाहिए कि आप कितनी देर तक बैटर को मिक्स कर रही है। बैटर को बहुत अधिक मिक्स करना अच्छा नहीं माना जाता है। दरअसल, बेकिंग के लिए बैटर को अधिक मिक्स करने से आटे में ग्लूटेन बनता है, जिससे बेक होने के बाद आपका फाइनल प्रोडक्ट सख्त हो जाता है। इसलिए जब तक घोल एक समान न हो जाए तब तक इसे धीरे से मिलाएं, फिर अपना मिक्सर एक तरफ रख दें। इसे ओवरमिक्स करने से बचें।

कुकिंग सरफेस को प्रीहीट ना करना

आप चाहे खाना ओवन में पकाएं या फिर गैस पर, पहले कुकिंग सरफेस को प्रीहीट करना जरूरी होता है। आमतौर पर, महिलाओं को लगता है कि इससे कुकिंग में उनका अतिरिक्त समय लगेगा, लेकिन इससे आपके खाने के टेस्ट पर काफी असर लगता है। अगर आप ओवन को ठीक तरह से प्रीहीट नहीं करती हैं, तो इससे आपका आपका खाना असमान रूप से पक सकता है या जल भी सकता है। वहीं, अनुचित तरीके से गरम की गई ग्रिल में भोजन मिलाने से वह चिपक जाता है और अंततः जल जाता है। इसी तरह, स्टोव पर भी पहले पैन रखकर व उसमें ऑयल डालकर उसे हल्का गर्म होने दें और उसके बाद ही भोजन कुक करें।

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नॉनस्टिक को हाई हीट पर इस्तेमाल करना

आज के समय में हर किचन में नॉन-स्टिक बर्तनों को इस्तेमाल होने लगा है, लेकिन इसे सही तरह से इस्तेमाल करना बेहद जरूरी है। कुछ महिलाएं हमेशा भोजन को हाई हीट पर कुक करती हैं, ताकि उनका खाना जल्दी पक जाए। लेकिन नॉन-स्टिक का इस्तेमाल करते समय बहुत अधिक हीट का यूज करना अच्छा नहीं माना जाता है। उच्च तापमान के कारण नॉनस्टिक लाइनिंग धुएं के रूप में पीएफसी अर्थात् पेरफ्लूरोकार्बन छोड़ती है। यह पीएफसी लीवर डैमेज और डेवलपमेंट प्रॉब्लम्स को जन्म दे सकती है। इसलिए नॉन-स्टिक का इस्तेमाल करते समय उसके तापमान पर विशेष रूप से ध्यान दें।

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मीट को कुक करने से पहले रिंस करना

अमूमन महिलाएं जब घर पर मीट को कुक करती हैं तो उसे पहले नल के नीचे से रिंस करती है। इससे आप मीट को क्लीन कर सकती हैं, लेकिन यह आपके सिंक को बैक्टीरिया से दूषित कर देता है जो संभावित रूप से खाद्य जनित बीमारी का कारण बन सकता है। किसी भी अवांछित अवशेष को हटाने के लिए अपने मीट के टुकड़े को पेपर टॉवल से थपथपाएं।

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