हमारे देश की संस्कृति और सभ्यता को परिभाषित करने के लिए यहां की पारंपरिक व्यंजन मुख्य भूमिका निभाती है। भारत में जितने राज्य हैं उनकी अलग ही भाषा, बोली और भोजन है। यहां हर क्षेत्र में अलग-अलग वैरायटी के स्वाद चखने को मिलते हैं। यहां पहाड़ों पर रहने वाले पहाड़ियों के अलग खानपान है, तो दक्षिण भारतीयों के अलग। आपको बता दें कि एक बार फिर से भारत के खानपान ने दुनिया भर में अपना नाम रौशन किया है।
सात भारतीय व्यंजनों ने टेस्ट एटलस की बेस्ट ट्रेडिशनल वीगन डिशेज की लिस्ट में अपनी जगह बनाई है। जी हां आपने बिल्कुल ठीक सुना है! यह रैंकिंग हाल ही में फूड गाइड प्लेटफॉर्म टेस्ट एटलस के द्वारा जारी की गई है। इस लिस्ट के टॉप 10 में विदेशी व्यंजनों का नाम शामिल है तो वहीं 11वें स्थान पर महाराष्ट्र के फेमस मिसल पाव ने लिस्ट में जगह बनाई है।
आमतौर पर मिसल पाव यानि ब्रेड को मोठ, प्याज, चिवड़ा के साथ बनाई जाने वाली मसालेदार करी के साथ खाई जाती है। महाराष्ट्र में यह काफी फेमस स्ट्रीट फूड के रूप में जाना जाता है। आपको बता दें कि मिसल पाव के अलावा 6 और अन्य भारतीय व्यंजनों ने टेस्ट एटलस के टॉप 50 के लिस्ट में जगह बनाई है। (राजमा में लगाएं स्वाद का देशी तड़का)
इन भारतीय व्यंजनों में 20वें स्थान पर आलू गोभी, 22 वें पर राजमा,24 वें स्थान पर गोभी मंचूरियन और राजमा चावल अलग डिश बनते हुए इस लिस्ट में 41वां स्थान पर जगह बनाई है। इसके अलावा मसाला वड़ा और भेलपूरी क्रमशः 27वें और 37वें रैंक पर है।
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मसाला वड़ा को लेकर टेस्ट एटलस ने कहा है कि यह तमिलनाडु का स्नैक है, इससे मिलती जुलती और भी स्नैक राज्य में उपलब्ध है। इसे चना दाल, प्याज, करी पत्ता, अदरक, नमक, सूखी मिर्च और सौंफ के बीज के साथ तेल में पकाकर तैयार किया जाता है। आमतौर पर भारत में इसे चाय के साथ सर्व किया जाता है।
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मसाला वड़ा के अलावा भारत का फेमस स्ट्रीट फूड भेलपूरी ने इस लिस्ट में 37वें स्थान पर जगह बनाई है। भेलपूरी भारत के हर गली और बाजार में आसानी से मिलने वाली चटपटी स्ट्रीट फूड है। मुरमुरे में प्याज, टमाटर, हरी मिर्च, सेव, आलू, मसालेदार चटनी और इमली की खटाई के साथ मिलाकर बनाया जाता है।
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कुछ दिनों पहले पनीर की 7 रेसिपीज ने टेस्ट एटलस की लिस्ट में जगह बनाई थी। वैसे ही एक बार फिर 7 भारतीय वीगन फूड ने टेस्ट एटलस की रैंकिंग लिस्ट में जगह बनाई है। हमें उम्मीद है आपको यह जानकारी अच्छी लगी होगी। ऐसे ही रोचक खबरों के लिए जुड़े रहें हरजिंदगी के साथ। यह आर्टिकल पसंद आई हो तो इसे लाइक और शेयर जरूर करें।
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