क्या है चीनी लहसुन जो भारत में है बैन?

लहसुन का इस्तेमाल तो हम सभी के रसोई में होता है, इंडियन, चाइनीज या फिर अन्य, कई तरह की कूजीन का अहम हिस्सा लहसुन एक नहीं बल्कि कई तरह का होता है। लहसुन का उपयोग साधारण से तड़का लगाने से लेकर सब्जी और अचार बनाने तक, कई सारी रेसिपी में इस्तेमाल किया जाता है। ये तो रही लहसुन की बात, लेकिन क्या आपको पता है कि भारतीय लहसुन के अलावा चीनी लहसुन भी होता है, जो कि भारत में बैन है। आज के इस लेख में हम चीनी लहसुन के बारे में विस्तार से जानेंगे।

क्या है चीनी लहसुन

चीनी लहसुन (Chinese Garlic) एक प्रकार का लहसुन है, जिसे मुख्य रूप से चीन में उगाया जाता है और वहां से अलग-अलग देशों में एक्सपोर्ट किया जाता है। चीनी लहसुन का आकार अक्सर अन्य की तुलना में छोटा होता है और इसका रंग हल्का सफेद या गुलाबी हो सकता है। चीनी लहसुन का उपयोग खासतौर पर चीनी और अन्य एशियन फूड जैसे कि नूडल्स, स्टिर-फ्राई और सूप्स में किया जाता है।

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भारत में क्यों बैन है चीनी लहसुन

• चीनी लहसुन में आमतौर पर कीटनाशक और रसायनों के उपयोग अधिक होता है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। वहीं भारतीय लहसुन को उगाने के लिए ज्यादा कीटनाशक और खाद का इस्तेमाल नहीं किया जाता है।
• चीनी लहसुन की क्वालिटी भारतीय मानकों से मेल नहीं खाती और इसमें कुछ मामलों में रसायन या सिंथेटिक पदार्थ हो सकते हैं, जो सेहत के लिए ठीक नहीं है।
• चीनी लहसुन की कीमत भारतीय लहसुन से काफी कम होती है, जिससे भारतीय किसानों को नुकसान होता है। इन प्रमुख कारणों को देखते हुए देश में चीनी लहसुन को बैन कर दिया गया है।

भारतीय लहसुन से कैसे अलग है चीनी लहसुन

• भारतीय लहसुन की तेज (तीखापन) और खुशबू चीनी लहसुन से अलग होती है। भारतीय लहसुन में चीनी लहसुन की तुलना में अधिक तेज गंध और स्वाद होता है।
• चीनी लहसुन सामान्यतः छोटे और सफेद एवं हल्के गुलाबी रंग के होते हैं, जबकि भारतीय लहसुन के आकार बड़े होते हैं और इसके छिलके का रंग सफेद, गुलाबी और हल्का भूरा रंग का होता है।
• भारतीय लहसुन को पारंपरिक तरीके से उगाया जाता है, जिसमें अधिक प्राकृतिक और कम रसायन का उपयोग किया जाता है, जबकि चीनी लहसुन को आधुनिक खेती के तरीके और ज्यादा कीटनाशक एवं रसायनों का उपयोग किया जाता है, ताकि इसकी अच्छी पैदावार हो सके।

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Image Credit: Freepik