क्या है भूत जोलोकिया? जानें खाने में कैसे करें इस्तेमाल

आप सभी ने आज तक कई तरह के मिर्च का स्वाद लिया होगा। बाजार में आमतौर पर लंबे, पतले और हरी मिर्च के कई तरह की किस्में मिल जाती है। लेकिन क्या आपने कभी भूत जोलोकिया मिर्च के बारे में सुना है? इस मिर्च को भूटान मिर्च और नागा मिर्च भी कहा जाता है, जो दुनिया के सबसे तीखे मिर्च में से एक है। यह मिर्च असम, नागालैंड और मणिपुर के क्षेत्रों में उगाई जाती है। नागा मिर्च नागालैंड और असमिया व्यंजनों का एक मुख्य हिस्सा है, जिसे कई तरह की रेसिपीज, स्नैक्स और अचार बनाने के लिए इस्तेमाल की जाती है।

भूत जोलोकिया (Bhut Jolokia) क्या है?

भूत जोलोकिया, जिसे नागा मिर्च या राजा मिर्च के नाम से भी जाना जाता है। यह दुनिया के सबसे ज्यादा तीखी मिर्च में से एक है, जो भारत के उत्तर-पूर्वी राज्य जैसे असम, नागालैंड और मणिपुर में उगाया जाता है। इसका वैज्ञानिक नाम Capsicum chinense है। दुनिया के सबसे तीखी मिर्चों में से एक इसके तीखेपन को मापा जाए तो इसकी Scoville Heat Units (SHU) 1,000,000 से 1,500,000 SHU के बीच हो सकती है।

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भूत जोलोकिया का इस्तेमाल खाने में कैसे करें?

चटनी:

तीखा प्रेमियों के लिए भूत जोलोकिया को पीसकर या बारीक काटकर चटनी बनाने में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसमें नींबू, नमक, और अन्य मसाले मिलाकर इसे स्वादिष्ट चटनी बनाई जा सकती है।

अचार:

इस मिर्च का अचार भी बहुत प्रसिद्ध है, जिन लोगों को अत्यधिक तीखा पसंद है, वो इस मिर्च का उपयोग अचार बनाने के लिए करते हैं। राजा मिर्च को सिरका, नमक और मसालों के साथ मिलाकर अचार बनाया जाता है, जिसे खाने के साथ परोसा जाता है।इसे भी पढ़ें: क्या आप जानते हैं हरी मिर्च को भिगोकर उसका पानी पीने से क्या होता है?

करी:

भूत जोलोकिया को कई तरह की करी और सब्जियों में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह मिर्च किसी भी करी को तीखा और स्वादिष्ट बना सकता है।

मैरिनेट:

इसे पनीर, मीट, फिश और वेजिटेबल जैसे कई सारी चीजों को मैरिनेट करने के मिश्रण में इस्तेमाल किया जा सकता है। मीट, चिकन या फिश को मैरिनेट करने के लिए राजा मिर्च के पेस्ट या पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।

सॉस:

तीखा पसंद करने वालों के लिए इस मिर्च का सॉस भी बनाया जा सकता है, जो कि कई तरह के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है जैसे पिज्जा, पास्ता, नूडल्स और स्नैक्स के साथ।

पाउडर:

सूखी भूत जोलोकिया को पीसकर पाउडर बना सकते हैं, जिसे कई तरह व्यंजनों में छिड़क कर इस्तेमाल किया जा सकता है।

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