मेयोनेज फ्रेश है या नहीं यूं करें पहचान, जानें स्टोर करने के देसी हैक्स

जब भी सलाद या टॉपिंग्स की बात जाती है, तो फिर हमारे मन कई सारे स्प्रेड्स आ जाते हैं। कुछ तो बड़े स्वादिष्ट होते हैं और उन्हीं में एक है मेयोनेज है, जिसे बहुत ज्यादा उपयोग में लाया जाता है। हालांकि, इसका सेवन ज्यादातर मोमोज के साथ किया जाता है, क्योंकि लाल चटनी के साथ इसका कॉम्बिनेशन काफी अच्छा लगता है।

यही वजह है कि मेयोनेज, जिसे मेयो के नाम से भी जाना जाता है। यह एक गाढ़ी और क्रीमी स्प्रेड है, जिसे अक्सर मसाले के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। सलाद, सैंडविच, डिप्स और सॉस सहित कई व्यंजनों में मेयो में इस्तेमाल के लिए यह लोकप्रिय सामग्री है।

इसका स्वाद काफी अलग होता है और इसमें कई तरह के वेरिएशन भी किए जाते हैं। मेयोनेज क्रीम की तुलना में थोड़ी ज्यादा हैवी होती है और इसका हल्का स्वाद होता है। इसमें कई बार अंडे की जर्दी मिलाई जाती है जिससे इसका स्वाद थोड़ा मीठा होता है।

लेकिन अगर मेयोनेज को ठीक तरह से स्टोर करके नहीं रखा जाता, तो उसमें से बदबू आने लगती है और स्वाद भी बेकार होने लगता है। अगर आपकी भी मेयोनेज खराब हो गई है, तो इन टिप्स की मदद से चेक करें कि आपकी मेयोनेज कितनी फ्रेश है।

मेयोनेज खरीदने से पहले जान लें ये चीजें

• ऐसी मेयोनेज खरीदने से बचें जिस पर फफूंद लगी हो। अगर इसका रंग पीला या भूरा है तो इसका मतलब है कि यह खराब हो गया है।
• भले ही आपका मेयो ठीक दिखता हो, लेकिन अगर यह खराब हो गया है तो किसी भी खट्टे या कड़वे स्वाद और गंध की जांच करें।
• बिना खुली मेयोनेज तीन महीने तक आराम से चल सकती है। खुली मेयोनेज फ्रिज में लगभग दो महीने तक स्टोर करके रखी जा सकती है।

मेयोनेज में कीड़े लगना

बहुत कम लोग पता लगा पाते हैं कि मेयोनेज में कीड़े लग गए हैं, क्योंकि यह नजर ही नहीं आते। सफेद होने की वजह से इसमें पैदा होने वाले भी सफेद होते हैं। वैसे तो इसमें कीड़े बहुत ही कम लगते हैं, लेकिन अगर इसकी एक्सपायरी डेट निकल चुकी हो, तो यह खराब हो सकता है और उसमें कीड़े लग सकते हैं।

इसके अलावा, अगर मेयोनेज को ठंडी और सूखी जगह पर नहीं रखा गया है, तो तब भी यह खराब हो सकती है। साथ ही, अगर मेयोनेज की एक्सपायरी डेटनिकल चुकी हो, तो यह खराब हो सकता है।

मेयो का रंग पीला या भूरा होना

मेयो का रंग पीला या भूरा हो रहा है, तो इसका मतलब यह है कि यह खराब हो गई है। इसका रंग बदलने की कई स्टेप हो सकते हैं, जिसमें आप पता लगा सकते हैं कि यह खराब हो गया है या होने वाला है।

अगर मेयो का रंग साइड से पीला हो रहा है, तो इसका मतलब है कि यह खराब होने वाला है। वहीं, अगर मेयो पूरा पीला हो गया है, तो यह पूरी तरह से खराब हो चुकी है, जिसका इस्तेमाल करना आपको अब बंद कर देना चाहिए।

मेयो स्वाद में बदलाव होना

मेयो का स्वाद थोड़ा खट्टा और नमकीन होता है। साथ ही, इसका स्वाद कुछ हद तक तीखा, सुगंधित और तीखा होता है, जो इसे बनाने में इस्तेमाल की गई सामग्री पर निर्भर करता है। अगर इसे बनाने के लिए अंडे का इस्तेमाल किया गया है, तो इसका स्वाद थोड़ा अलग होगा।

वहीं, अगर आपकी मेयो खराब हो रही है, तो इसके स्वाद में काफी बदलाव आएगा और बदबू भी आने लगेगी। इसके लिए आपको मेयो को टेस्ट करके देखना होगा और फिर इसका इस्तेमाल करना होगा।

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मेयोनेज को यूं करें स्टोर

• ये बहुत कम लोगों को मालूम होगा कि मेयोनीज को रखने के लिए तापमान काफी मायने रखता है, क्योंकि गर्म या फिर ठंडा तापमान मेयोनीज को खराब कर सकता है।
• अगर आप मेयोनीज को महीने भर के लिए स्टोर करना चाहते हैं, तो उसे एक शीशे के जार में डालें और किसी ठंडी जगह पर रख दें।
• अगर आप अधिक मात्रा में मेयोनीज को खरीद कर रख लेती हैं, लेकिन कुछ दिनों के बाद ही इसका स्वाद बदल जाता है तो आप फ्रेश बनाए रखने के लिए एयरटाइट कंटेनर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

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